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肉末香豆腐是一道经典的家常菜，简单易做，口感鲜美，受到很多人的喜爱。今天我们就来详细介绍一下这道菜的做法和技巧。
1.选购材料：选择新鲜的豆腐、新鲜猪肉末、小葱、姜、蒜等调味品。
2.准备工作：豆腐切成小块，猪肉末用盐、料酒、生姜淹一会，小葱切段备用。
3.炒制香料：锅中倒入油，放入姜蒜爆香，加入小葱段炒香。
4.放入猪肉末：将拌好的猪肉末放入锅中翻炒至断生。
5.放入豆腐：倒入豆腐块，轻轻翻拌均匀。
6.加入调味料：加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味品，搅拌均匀。
7.加入清水：倒入适量的清水，将豆腐和肉末混合均匀。
8.大火烧开：将锅置于大火上烧开，烧开后转小火慢炖10-15分钟。
9.勾芡：将适量的淀粉加入冷水中搅拌均匀，倒入锅中，搅拌均匀勾芡。
10.加入味精：在勾芡之后加入少许味精，增加菜品鲜美的口感。
11.装盘：将烧好的肉末香豆腐装盘，撒上一些葱花提香味。
12.烹饪技巧：炒豆腐时，要轻轻翻拌，避免豆腐炒烂。加水时要适量，切忌加过多，否则会影响口感。
13.营养价值：豆腐富含蛋白质、钙等营养元素，肉末含有丰富的蛋白质、维生素B族等营养成分。
14.适宜人群：肉末香豆腐适宜于儿童、产妇、中老年人等人群食用，对身体健康有很好的保健作用。
15.肉末香豆腐是一道美味营养的家常菜，做法简单，口感鲜美。大家可以根据自己的口味添加调料，做出自己喜欢的味道。
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