肉末香菇烧芋头（做法简单）

肉末香菇烧芋头是一道经典的家常菜，不仅味道美味，而且简单易做。这道菜汇集了肉末、香菇和芋头的营养和美味，满足了家人的味蕾。下面，我们一起来了解这道美食的详细制作方法。

准备食材

芋头、猪肉末、香菇、油、盐、生姜、料酒、清水、酱油、淀粉。

芋头要选用新鲜的，表皮光滑无斑点；猪肉末要选用带肥肉的，口感更加丰富；香菇可以选用鲜香菇或者干香菇。

处理食材

将芋头去皮，洗净后切成块状，静置备用。香菇洗净后切成片状，生姜切片备用。

炒制猪肉末

将适量油放入锅中，加入切好的姜片，煸炒出香味后加入猪肉末，煸炒至变色。

加入香菇

将煸炒好的猪肉末移至锅边，中间加入香菇片煸炒。

加入芋头

将煸炒好的香菇移至锅边，中间加入芋头块煸炒。

加调味料

将适量的盐、料酒和酱油加入锅中，搅拌均匀。

加水

加入适量清水，刚好淹过芋头块，盖上锅盖焖煮。

小火慢炖

开火后调至小火，焖煮15分钟左右，直至芋头软烂，汤汁浓稠。

勾芡

将适量的淀粉加入锅中，搅拌均匀后勾芡，使汤汁更加浓稠。

再次焖煮

再次焖煮几分钟，让芋头充分吸收汤汁的味道。

调味

根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

起锅

烧好的肉末香菇烧芋头起锅装盘，撒上适量葱花即可食用。

小贴士

烧芋头时最好用砂锅，这样做出来的味道更加香浓。如果没有砂锅，也可以用不粘锅代替。在焖煮过程中，可以适当加水以免糊底。

营养价值

肉末香菇烧芋头是一道营养丰富的家常菜，芋头富含淀粉质、膳食纤维、钾、钙等营养成分，能够提供人体所需的能量；猪肉末含有丰富的蛋白质和维生素B族，具有滋补强身的作用；香菇则含有多种氨基酸和微量元素，具有调节免疫系统和降低血脂的功效。

肉末香菇烧芋头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，制作方法简单易学，是居家早餐和晚餐的好选择。大家可以根据自己的口味适当调整各种材料的比例，制作出属于自己的特色美食。

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