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肉末腰果捞粉丝是一道广受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且还富含营养，深受人们喜爱。今天，小编就为大家详细介绍一下这道美食的制作过程。
准备材料
将肉馅、粉丝、青豆、腰果、葱姜等食材备齐，然后将腰果和青豆焯水备用。
肉馅处理
将肉馅加入料酒、盐、生抽、姜末等调料搅拌均匀，然后加入适量淀粉搅拌至起胶。
粉丝焯水
将粉丝放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
热锅凉油
将锅置于火上，加入适量油，待油热后放入葱姜爆香。
炒肉末
将调好味道的肉馅放入锅中煸炒至变色，然后加入腰果和青豆翻炒均匀。
加入粉丝
将焯好水的粉丝放入锅中，和肉末、腰果和青豆一起翻炒。
调味
根据个人口味加入适量盐、生抽、鸡精等调味料，搅拌均匀。
出锅装盘
将炒好的肉末腰果捞粉丝盛入盘中，撒上适量的香菜末即可食用。
肉馅的选购
制作肉末腰果捞粉丝时，最好选择肥瘦相间的猪肉馅，这样制作出来的菜品口感更佳。
粉丝的选择
制作粉丝时要选择质地细腻的淀粉粉丝，这样做出来的粉丝口感更好。
焯水的技巧
焯水时要注意水要开足，粉丝放入水中后要不停地搅拌，以免粘连。
肉馅加淀粉
为了让肉馅更加有口感，可以在搅拌肉馅的同时加入适量的淀粉进行调理。
腰果的处理
腰果要先烤一下，这样做出来的腰果更加香脆可口，口感更好。
调味要适量
在调味时，一定要根据个人口味适量加入调料，以免影响菜品的口感。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味又营养的肉末腰果捞粉丝了。大家可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料的比例，做出属于自己的口感。希望大家都能够享受到美味的佳肴！
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