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肉末油豆腐是一道兼具鲜香、软烂、营养丰富的料理，深受人们喜爱。今天就让我们一起来学习这道美味可口的菜品的做法吧！
1.准备原材料
在制作肉末油豆腐时，需要准备好以下原材料：豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、辣椒酱、生抽、料酒等。
2.豆腐的选择
豆腐在制作肉末油豆腐时是非常重要的，它应该选择质地细嫩、口感细腻、有弹性的豆腐。最好选择老豆腐。
3.豆腐的切法
将老豆腐切成小块，大小适中，方便入味。
4.炒香肉末
锅中加入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香，加入猪肉馅翻炒至八成熟。
5.加入调料
在炒好的肉末中加入少量辣椒酱，生抽和料酒，继续翻炒，将调味料均匀涂在猪肉馅上。
6.煮豆腐
将炒好的肉末均匀放在豆腐块上，放入开水中煮5-10分钟，让豆腐吸收肉香味。
7.翻炒
将豆腐捞出，沥干水分，锅中放适量油，放入剩余的葱姜蒜爆香，将煮好的豆腐倒入锅中，用铲子轻轻翻炒。
8.加盐调味
待豆腐变软后，加入适量盐，继续翻炒，让豆腐充分吸收调味料。
9.放入葱花
加入葱花提香。
10.出锅装盘
将炒好的肉末油豆腐装盘，撒上少许芝麻点缀即可。
11.注意事项
制作肉末油豆腐时需要注意火候和时间，否则肉末容易炒老，豆腐也容易炒散。
12.配菜推荐
肉末油豆腐可以搭配凉拌海带丝、醋溜木耳等菜品一起食用，口感更佳。
13.营养价值
豆腐富含蛋白质、维生素B1、钙等营养成分，能补充体内所需的营养物质，同时也有助于消化和吸收。
14.烹饪技巧
在烹饪过程中需要不断翻炒豆腐，让其均匀吸收调料和肉香味，同时也防止豆腐炒散。
15.
肉末油豆腐是一道美味可口、营养丰富的菜品，制作时需要注意火候和时间的掌握，还要配合一些小技巧，才能让它做出最佳的效果。希望这篇文章能帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法。
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