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肉末芸豆是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。本文将为大家介绍一种口感绝佳的肉末芸豆做法。
准备材料
在制作肉末芸豆之前，需要准备好以下材料：芸豆、猪肉末、姜、葱、蒜、酱油、盐、料酒和食用油。
处理芸豆
首先将芸豆洗净，去除两端。然后将芸豆对折，用刀将其切成两段。
处理猪肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒和酱油，腌制十五分钟。
处理姜葱蒜
将姜切成片，葱和蒜剁成末备用。
炒猪肉末
将锅烧热，倒入适量的食用油。加入腌制好的猪肉末，煸炒至变色。
加入姜葱蒜
将姜片、葱末和蒜末倒入锅中，继续翻炒。
加入芸豆
将处理好的芸豆倒入锅中，翻炒均匀。
加水焖煮
加入适量的水，放入盐和料酒，盖上锅盖焖煮十分钟。
翻炒收汁
焖煮十分钟后，打开锅盖，继续翻炒至汁水收干。
装盘
将炒好的肉末芸豆装盘，撒上葱花即可食用。
小贴士：如何选购芸豆
在购买芸豆时，要选择形状匀称、色泽鲜亮、无虫蛀、无损伤、无斑点的芸豆。
小贴士：如何处理芸豆
在处理芸豆时，要先去除两端，并将其对折后再切成两段，这样可以更好地煮熟。
小贴士：如何炒肉末
在炒肉末时，要先将锅烧热，再加入适量的油，等油热后再放入肉末，这样可以使肉末更容易散开。
小贴士：如何焖煮芸豆
在焖煮芸豆时，要加适量的水，并放入盐和料酒，这样可以让芸豆更加鲜嫩可口。
通过以上步骤，一道口感绝佳的肉末芸豆就做好了。在制作过程中，我们需要注意处理芸豆和肉末的方法，并掌握炒菜、焖煮等基本的烹饪技巧。希望本文能对大家制作肉末芸豆有所帮助。
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