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珍选捞汁莴笋腐竹，美味又营养（家常菜谱，健康又美味）

游客 2023-10-13 13:54:02 美食做法 106 ℃

现代人注重健康饮食，越来越多的人开始关注营养与美味并重的菜肴。捞汁莴笋腐竹是一道家常菜谱，不仅美味，而且富含营养，很受欢迎。下面，我们来详细介绍这道菜的制作方法。

准备食材

在制作捞汁莴笋腐竹之前，首先需要准备好所需的食材。莴笋、腐竹、鸡肉、虾仁、粉丝、葱姜蒜等应一一准备好，并清洗干净备用。

处理食材

将莴笋去皮、洗净，切成适合自己口感的大小；将腐竹泡软后，用水煮熟备用；鸡肉和虾仁分别清洗干净，切成适合自己口感的大小；粉丝先用水泡软后，沥干备用；葱姜蒜切碎备用。

珍选捞汁莴笋腐竹，美味又营养（家常菜谱，健康又美味）

将食材烹煮

将处理好的鸡肉和虾仁分别用热水焯水，熟后捞起备用。将炒锅倒少许油，加入葱姜蒜炒香后加入鸡肉和虾仁继续翻炒。接着，加入适量的清水和盐调味，煮开后加入莴笋和腐竹，煮至莴笋软烂。

调制捞汁

将一小勺淀粉和适量清水调匀备用，炒锅倒入适量油烧热后，加入适量的红油豆瓣酱、番茄酱和香菇酱翻炒出香味。倒入适量的水和调好的淀粉水搅拌均匀，再加入一些盐和白胡椒粉调味。

将食材捞出

将烧好的捞汁浇在锅中的食材上，将所有食材搅拌均匀，尽量使每一块食材都沾上捞汁。

珍选捞汁莴笋腐竹，美味又营养（家常菜谱，健康又美味）

焖煮片刻

将捞汁莴笋腐竹翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮片刻，等到汤汁稍微收干就可以了。

加入粉丝

在捞汁莴笋腐竹基本煮熟后，加入泡软的粉丝，等粉丝煮熟，再大火收汁，待汤汁再次收干即可装盘。

摆盘装饰

将制作好的捞汁莴笋腐竹盛入盘中，并将菜肴摆放整齐美观，配以适量的青菜叶或香菜叶作为装饰。

开吃啦！

捞汁莴笋腐竹热气腾腾，香气扑鼻，看着这道色香味俱佳的菜肴，让人垂涎欲滴。不妨动手试试吧，保证让你爱不释手！

食材选购小技巧

在选择食材时，应选择新鲜、无污染的莴笋和虾仁等食材。腐竹的品质也非常重要，尽量选择有品牌保障的优质腐竹。

烹饪技巧

在烹饪捞汁莴笋腐竹时，应注意火候的把握，避免过度烹煮导致食材变质。同时，切好的莴笋应先焯水再烹饪，以免莴笋的苦味影响口感。

营养价值

捞汁莴笋腐竹富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，莴笋中还含有大量的钙、铁、锌等矿物质，对身体健康非常有益。

热量控制

尽管捞汁莴笋腐竹很美味，但也要注意适量食用，注意热量控制，以免导致体重增加。

与其他菜肴搭配

捞汁莴笋腐竹可以作为主菜或副菜搭配其他的家常菜肴，如酸辣土豆丝、干煸豆角等，搭配起来更加美味可口。

结语

捞汁莴笋腐竹是一道健康营养、美味可口的家常菜肴，制作简单，适合家庭自制。希望本文所介绍的制作方法和技巧能够对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作，并分享给更多的朋友。