肉末炒豇豆的做法（香喷喷的家常菜）

做饭是一项很有成就感的事情，尤其是能够做出又好吃又营养的家常菜。今天，我要分享给大家的是一道简单易学，又美味可口的菜肴——肉末炒豇豆。

准备食材——豇豆、猪肉末、葱姜蒜

我们要准备好食材。豇豆要选带点儿青涩的，猪肉末要选新鲜的瘦肉，葱姜蒜要切成末备用。

处理食材——洗净、切段、切末

将豇豆洗净，对折一下去掉两头的筋，然后斜着切成小段备用。猪肉末需要用刀背拍打，让肉质更加细嫩。葱姜蒜切成末备用。

处理豇豆——焯水、沥干

将切好的豇豆放入沸水中焯一下，这样可以去除豇豆中的些许毒素，又可以使豇豆焯后更加翠绿，口感更好。焯好后，将豇豆捞出，放在凉水里漂一下，然后沥干水分。

处理猪肉末——腌制、焯水

将切好的猪肉末加入少量盐、酱油、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟左右。接着，将腌制好的猪肉末放入沸水中焯水，这样可以去除肉质中的腥味，使炒菜时更加鲜美。

开始炒菜——热锅、加油、放葱姜蒜末

锅内加油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

炒肉末——下猪肉末、加盐、加料酒

接着，将处理好的猪肉末放入锅中翻炒，加入适量的盐和料酒调味，翻炒至肉变色。

炒豇豆——下焯水豇豆、翻炒均匀

将焯好水的豇豆放入锅中，翻炒均匀，让豇豆均匀的裹上猪肉末的味道。

出锅——起锅、装盘、撒香菜

将炒好的肉末豇豆起锅，装盘，撒上一些香菜末就可以了。

吃法——搭配米饭、馒头、面条都可以

这道菜可以搭配米饭、馒头、面条都可以，特别是配米饭，简直是绝配！

口感——豇豆爽脆，肉末鲜美

这道菜，豇豆爽脆可口，肉末鲜美入味，还有葱姜蒜末的香气，口感真的很棒！

食材营养——蛋白质、纤维素丰富

这道菜的食材也很营养丰富，猪肉末中含有丰富的蛋白质，豇豆则富含纤维素。

烹饪技巧——焯水、腌制、翻炒

想要做出一道美味的肉末炒豇豆，除了选好新鲜的食材外，掌握一些烹饪技巧也是必不可少的。比如，焯水、腌制、翻炒等步骤都很重要。

食谱变化——加入其他蔬菜尝试

如果想让这道菜更加丰富多彩，可以考虑加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，调整食材的搭配，尝试更多的口味变化。

家庭实践——适量调整口味

在家庭实践中，我们可以根据自己的口味偏好适当调整菜肴的口味，这样可以让自己更加喜欢这道菜。

——学会做一道美味又营养的家常菜

肉末炒豇豆是一道非常适合家庭食用的菜肴，简单易学，美味可口。通过这道菜的制作，我们不仅可以享受美食，还能学到一些烹饪技巧，让我们在日常生活中做出更多美味又营养的家常菜。

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