学会做肉末炒酸豆角，让你的家常菜品更有味道（简单易学的家常菜）

酸豆角是一种营养丰富的蔬菜，既可以做凉拌，也可以炒着吃。而加入肉末的酸豆角更是美味可口。今天，我来分享一下肉末炒酸豆角的做法，让大家能够轻松做出美味的家常菜。

一、选购鲜嫩的酸豆角

新鲜酸豆角有着鲜绿色的外壳和脆嫩的口感，所以在选购时，我们要选购颜色鲜亮、外观无皱纹、摸起来有弹性的酸豆角。

二、将酸豆角洗净切片

将选购好的酸豆角洗净并切成指甲盖大小的小段。需要注意的是，在切的过程中要保持切片均匀，以便后续加入锅中翻炒。

三、肉末处理

选择好新鲜的猪肉，将其洗净并切成小丁。这样切割后的肉末不仅可以更好地入味，而且也可以让口感更加细腻。

四、肉末炒制

将切好的猪肉末入锅炒制至肉末变色，并加入适量盐、生抽、老抽等调味品，调味后的肉末会更加香鲜可口。

五、酸豆角翻炒

在肉末炒制好后，加入切好的酸豆角，将其进行翻炒，使之均匀受热。需要注意的是，酸豆角的口感应该是脆嫩可口而非过度软烂。

六、加入葱姜蒜

待酸豆角变色后，加入切成小粒的葱姜蒜一同进行翻炒。这样可以增加菜品的香气和口感，也可以去除酸豆角的涩味。

七、添加调味料

在锅中翻炒酸豆角的过程中，需要根据自己的口味适当添加适量的盐、糖、鸡精、生抽等调味料。将菜品的味道调整到自己喜欢的程度。

八、小火焖煮

在加入调味料后，将锅中的菜品改用小火进行焖煮，这样可以让菜品更加入味，口感更加嫩滑。

九、加入适量清水

如果发现锅中的酸豆角过于干燥，可以适量加入清水，这样既可以增加汁液，也可以让菜品更加入味。

十、关火出锅

将炒制好的肉末酸豆角装盘即可，香鲜可口的菜品一定会让你食欲大开。

十一、肉末炒酸豆角的食用方法

将肉末酸豆角装盘后，撒上葱花或者香菜等调料即可食用。也可以搭配米饭或者面条一起食用，更加营养美味。

十二、小贴士：如何去除酸豆角涩味

若酸豆角有涩味，可在准备时将酸豆角焯水或在切好后放入清水中浸泡10分钟，再炒制即可去除涩味。

十三、小贴士：如何使肉末更加入味

在炒肉末前，可以提前腌制一下，加入盐、料酒、酱油等调料，腌制20-30分钟，使其更加入味。

十四、小贴士：如何让菜品口感更好

在炒菜的过程中，可以适量加入一些色拉油，这样可以让菜品口感更加嫩滑。

十五、

通过上述的步骤，我们就可以成功做出美味的肉末炒酸豆角了。这道菜品不仅简单易学，还有着丰富的口感和营养，非常适合家庭日常做菜。大家赶快动手试一下吧！

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