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想要一顿美味的家常菜,炖肘子是一个很好的选择。而在炖肘子的过程中加入山药和玉米,不仅能让口感更加丰富,还能带来更多的营养。接下来,我们就一起来看看这道美味的山药玉米炖肘子的做法。
一、准备食材
在开始烹饪之前,我们需要准备好猪肘子、山药、玉米、生姜、大葱、料酒等食材。山药和玉米的数量可以根据自己的口味进行适当调整。
二、清洗猪肘子
将购买回来的猪肘子放入清水中浸泡,将肉表面的血沫和杂质清洗干净,再用清水冲洗几遍,使其更加卫生。
三、焯水处理
将处理好的猪肘子放入锅中,加入姜片和大葱,倒入适量的料酒,煮开之后焯水处理,将浮沫捞出,将猪肘子冲洗干净备用。
四、准备炖锅
将洗净的猪肘子放入炖锅中,加入足够的清水,使肘子完全浸泡在水中,大火煮开之后撇去浮沫,煮出水中的杂质。
五、加入调料
将准备好的山药、玉米一同放入炖锅中,加入适量的盐和白胡椒粉进行调味,搅拌均匀后用中火炖煮30分钟。
六、调整口感
在炖煮的过程中,可以根据自己的口味加入适量的水来调整汤汁的浓稠度。如果觉得味道偏淡可以加盐或者鸡精等调味品。
七、增加营养
想要让这道山药玉米炖肘子更有营养,可以适当增加一些蔬菜,例如胡萝卜、豆角等,这样能使菜肴的口感更加丰富。
八、注意火候
在炖煮的过程中要注意火候,不能过旺或过弱。过旺会让猪肘子的肉质变硬,而过弱则会导致炖不烂。
九、炖煮时间
一般情况下,这道山药玉米炖肘子需要炖煮1-2个小时,猪肘子的软烂程度可以根据自己的喜好进行调整。
十、最后调味
在炖煮结束之前,可以根据自己的口味加入适量的盐和香菜等调味品来提升口感。
十一、出锅装盘
当猪肘子完全熟透,山药和玉米也变得软烂时,就可以出锅装盘了。可以用香菜叶来点缀菜肴,让其更加美观。
十二、食用建议
这道山药玉米炖肘子适合和白饭一起食用,口感更佳。同时,如果觉得肉味太重,也可以搭配一些清淡的汤品来中和口感。
十三、健康营养
这道菜肴是一道具有很高营养价值的家常菜,其中山药富含多种维生素和纤维素,能够调节肠胃功能,玉米含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素,对身体健康也有很好的帮助。
十四、饮食禁忌
这道菜肴并不适合消化功能不好的人群食用,因为其中的猪肘子较难消化。同时,患有高血压、高血脂等疾病的人也需要控制食用量。
十五、
这道山药玉米炖肘子是一道美味又营养的家常菜肴,口感丰富,营养价值也非常高。在烹饪的过程中要注意火候和调味,让菜肴更加入味,推荐大家尝试一下。
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