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虾是人们喜爱的一种海鲜食材，而珍珠米则是一种富含营养的米种。将它们结合起来制作的珍珠藏虾，不仅色彩鲜艳，而且口感细腻、营养丰富。本文将为您详细介绍如何制作珍珠藏虾。
准备材料
在制作珍珠藏虾之前，需要准备好以下材料：新鲜的大虾、珍珠米、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、油等。
清洗虾仁
将新鲜的大虾仁洗净并沥干水份。在每个虾仁上切三刀，以便入味。
准备珍珠米
将珍珠米洗净后浸泡30分钟，然后放入电饭锅中蒸熟。蒸熟的珍珠米呈现出透明的外观，有一定的粘性。
制作虾饼
将虾仁和蒸熟的珍珠米放入搅拌机中搅拌至成为浆糊状。在虾米浆中加入面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
油炸虾饼
将虾米浆用勺子取出，放入热油中炸制。直到虾饼呈现出金黄色的外观，并且表面酥脆即可。
备用
将油炸好的虾饼放在厨房纸巾上吸干多余的油份备用。
准备珍珠藏虾汁
将清水、盐、鸡精、鸡肉粉、胡椒粉等调料混合，搅拌均匀备用。
烹制珍珠藏虾
将炸好的虾饼排在盘子上，倒入珍珠藏虾汁，然后将盘子放入蒸锅中蒸熟。蒸锅中加水量应该大约为2/3的容量。
出锅
蒸煮约10-15分钟之后，珍珠藏虾就可以出锅了。取出盘子，撒上少许葱花和香菜，装饰一下即可。
珍珠藏虾的口感
珍珠藏虾口感细腻，入口即化，有着浓郁的虾仁香味，清爽而不腻。
珍珠藏虾的营养价值
珍珠藏虾富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，能够提高人体免疫力、增强身体健康。
珍珠藏虾的烹饪技巧
在制作珍珠藏虾的过程中，需要控制好火候和时间，以保证珍珠米和虾仁都能够熟透并且呈现出最佳口感。
适宜人群
珍珠藏虾适宜所有人群食用，特别是儿童、老人和孕妇。
存储注意事项
烹制好的珍珠藏虾可以放在冰箱中保存，但需要尽快食用，以免影响口感。
珍珠藏虾是一道美味可口、营养丰富的海鲜料理。在制作珍珠藏虾的过程中，需要注意火候和时间，以保证最佳口感。
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