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豆腐丸子是中国传统美食中的一种，口感细腻，营养丰富，是很受人们欢迎的菜品之一。而珍珠豆腐丸子不仅口感鲜美，而且形状精美，是一道非常受欢迎的美食。本文将为大家介绍珍珠豆腐丸子的制作方法。
准备材料
在制作珍珠豆腐丸子之前，需要准备以下食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉、姜末和香菜等。
压干豆腐
将豆腐压干，使其尽量去除多余水分。这样可以使丸子口感更加细腻。
加入调料
将豆腐碎放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、姜末和香菜等调料，搅拌均匀。
搅拌鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
将豆腐和鸡蛋混合
将搅拌好的鸡蛋倒入豆腐碗中，搅拌均匀。
加入淀粉
将淀粉逐渐加入豆腐碗中，搅拌均匀。淀粉的作用是增加丸子的黏性和口感。
制作珍珠丸子
将豆腐糊取出，用勺子将其分成小块，搓成珍珠大小的小丸子。
裹上面包糠
将丸子裹上面包糠，并用手轻轻压实，使其外表更加紧实。
将丸子放入烤箱
将裹好面包糠的丸子放入预热好的烤箱中，以180℃烤10分钟。
翻面烤
将丸子翻面，继续以同样的温度烤10分钟。
出炉
将丸子取出，放置在盘子中备用。
配菜
可以根据自己的喜好选择蔬菜等配菜，例如青菜、胡萝卜等。
摆盘
将珍珠豆腐丸子和配菜一起摆盘，并淋上调味汁。
装饰
可以用一些芝麻、香菜等进行点缀，使菜品更加精美。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的珍珠豆腐丸子。这道菜不仅口感细腻，而且造型精美，是一道很受欢迎的家常菜。
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