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小四山楂卷是一道地道的四川特色小吃，酸甜可口的山楂果肉和香酥可口的面皮组合成了这道美食。它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出美味可口的山楂卷。今天我们就来一起学习制作小四山楂卷。
准备食材和工具
在制作小四山楂卷前，首先要准备好食材和工具。需要准备的食材有：山楂果肉、面粉、植物油、盐、白糖等。需要用到的工具有：面板、擀面杖、刀、平底锅等。
将山楂制成果泥
将新鲜的山楂去皮去核，放入锅中加水煮至软烂，捞出晾凉后压成泥状备用。
制作面团
将面粉、盐和开水搅拌成面团，揉成光滑的面团，饧面10分钟。
擀面皮
将饧好的面团分割成小块，擀成薄皮。
包馅
将山楂泥放在擀好的薄皮上，用手指将馅料均匀地涂抹在面皮上，然后将面皮从一个端开始卷起来，形成长条状。
切段
将长条状的山楂卷切成小段，每个小段的长度约为5厘米左右。
锅中放油
将平底锅烧热，放入适量的植物油。
放入山楂卷
等油热了之后，将切好的山楂卷放入锅中，小火煎炸。
反面煎炸
当一面变金黄色时，翻转另一面继续煎炸，直到两面都变金黄色。
控制火候
在煎炸过程中要注意控制火候，以免过早或过晚出锅。
撒上白糖
待山楂卷出锅后，趁热撒上一层白糖，让糖在山楂卷上融化。
享用美食
小四山楂卷出锅后，可以直接享用美食，也可以放置一会儿，稍稍降温后再享用。
注意事项
制作小四山楂卷的过程中要注意卫生，注意食材的新鲜度和质量。煎炸时要控制好火候，防止油溅出伤及自己。
小贴士
制作小四山楂卷时可以根据个人口味，适当添加其它调料和配料，如芝麻、葱花等。
小四山楂卷是一道美味可口的四川特色小吃，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能轻松制作出美味可口的山楂卷。希望我们的分享能够让更多的人喜欢上这道美食，也希望大家能够在制作过程中多加注意，保证食品的卫生和安全。
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