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在烹饪中，肉类的搭配一直都是餐桌上不可或缺的一部分。牛排骨是我们常见的一种肉类，而山楂是一种富含维生素C的食材。将两者结合起来，制作出一道美味的山楂焖牛排骨，不仅味道鲜美，还能为身体提供营养。下面，我将分享一下具体的做法，让大家也可以在家里尝试制作。
准备工作：选购材料及其处理
我们需要准备好所需的食材。牛排骨要选用带有一定肉厚度的部位，这样焖出来的肉质会更加鲜嫩。然后将其处理干净，切成约4厘米长的段。接着，将山楂洗净后切成小块备用。
煮水焯水
将处理好的牛排骨放入开水中焯水5分钟，去除血水和杂质。捞出洗净备用。
煸炒葱姜蒜
热锅加油，放入葱、姜和蒜，用中小火煸炒至香味散发出来。
放入牛排骨
将焯水后的牛排骨放入锅中，用中小火翻炒约2分钟。
加入料酒
倒入少量料酒，可以去除牛排骨的腥味，使得味道更加鲜美。
放入生抽
倒入适量生抽，翻炒均匀。
加入水
倒入适量的水，大火烧开后转为小火焖煮20分钟左右。
放入山楂
将切好的山楂块放入锅中，继续焖煮10-15分钟，待肉和山楂都变软后即可出锅。
加入盐和糖
出锅前加入适量的盐和糖，调整口感。
撒上香菜
撒上适量香菜提鲜即可食用。
美食搭配
山楂焖牛排骨口感鲜美，搭配米饭或者面条都非常好吃。
营养价值
山楂富含维生素C，可以提高免疫力，预防感冒。而牛排骨是富含蛋白质和钙质的食材，有助于增强体质。
注意事项
在烹制过程中，要掌握好火候，避免焦糊。同时，山楂也不宜放太多，否则会影响口感。
清洗锅具
烹饪完毕后，要及时清洗锅具和菜板等厨房用具，保持卫生。
山楂焖牛排骨是一道美味营养的家常菜，制作过程简单易学。通过合理的搭配和烹制技巧，可以制作出一道色香味俱佳的佳肴。
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