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大杂拌是陕西传统的家常菜之一，口感独特，色香味俱佳。其中最重要的是它的做法特别简单，只要几种简单的食材就能制作出美味佳肴。今天我们就来一起学习一下如何制作陕西风味的大杂拌吧。
准备食材
我们需要准备好食材。主要的材料包括豆皮、酱豆腐、鱼豆腐、木耳、黄瓜、苦菜、芫荽、香菜、辣椒油等。
豆皮的处理
将豆皮浸泡在温水中约半小时，然后将豆皮捞出来用清水冲洗干净，待用。
酱豆腐和鱼豆腐的制作
酱豆腐和鱼豆腐可以买现成的，在超市或者菜市场都有售卖。我们只需要把它们切成小块，备用。
木耳和苦菜的清洗
将木耳浸泡在温水中5分钟左右，然后用清水冲洗干净。苦菜也要用清水冲洗干净，并将叶子和茎分别切成小段备用。
黄瓜的处理
将黄瓜去皮，切成细丝，放在一旁。
制作调料
将花生碎、香菜、芫荽混合在一起备用。
调制酱汁
将酱油、醋、糖、盐、蒜末和辣椒油混合在一起，搅拌均匀备用。
烧开水
将锅中的水烧开，然后将豆皮、鱼豆腐、酱豆腐和木耳依次放入锅中，焯水1-2分钟。捞出放在一个盘子里。
放置
等食材稍微冷却后，放置在一个大碗里。
倒入调料
倒入调好的酱汁，轻轻搅拌均匀。
加入黄瓜
加入切好的黄瓜丝，搅拌均匀。
加入苦菜
将切好的苦菜放入盘中，轻轻搅拌均匀。
撒上香菜和花生碎
将混合好的香菜和花生碎撒在盘子中，轻轻搅拌均匀即可。
享用美食
现在陕西风味大杂拌做好了，可以直接食用或者搭配米饭一起享用。味道鲜美，口感独特。
陕西风味大杂拌是一道色香味俱佳的传统家常菜，做法简单易学，适合家庭自制。希望大家也能够亲手试试，做一盘美味的陕西风味大杂拌。
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