珍珠菇豉油鸡，鲜香美味的下饭佳品

豉油鸡是广东美食中的一道经典菜肴，用鸡肉搭配豉油、葱姜蒜等调料炖煮而成，口感鲜香有嚼劲。今天，我们将加入珍珠菇这一清新食材，为大家介绍一道更加丰富多彩的珍珠菇豉油鸡做法。

一、准备原材料：鸡肉、珍珠菇、葱姜蒜、豆瓣酱等。

在做这道菜时，我们需要准备好一些新鲜的食材，如去皮的鸡肉、洗净的珍珠菇，以及葱姜蒜等调料。此外，还需要一些豆瓣酱、酱油、料酒等材料来调味。

二、将鸡肉焯水，去掉血沫。

为了让豉油鸡更加美味，我们需要先将鸡肉焯水。将洗净的鸡肉放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火焯水，去除血沫和脏物，焯水后捞出备用。

三、爆香葱姜蒜和豆瓣酱。

在炖煮豉油鸡之前，我们需要先将葱姜蒜和豆瓣酱一起爆香。将油热后放入切好的葱姜蒜和适量的豆瓣酱，翻炒至香味四溢。

四、加入珍珠菇翻炒。

接下来，我们需要加入洗净的珍珠菇，翻炒均匀。珍珠菇味道清新，口感丰富，能够增添菜肴的鲜味和口感层次。

五、加入焯水好的鸡肉。

当珍珠菇被炒至稍微变软时，我们需要将焯水好的鸡肉加入锅中。翻炒均匀后加入适量的水，待水开后改成小火，炖煮。

六、加入适量的盐和糖调味。

在炖煮豉油鸡的过程中，我们需要适量加入盐和糖进行调味。这样能够让菜肴更加鲜美可口，令人食欲大开。

七、加入豆腐块继续炖煮。

如果您喜欢吃豆腐，那么此时可以加入一些豆腐块继续炖煮。豆腐有助于增强菜肴的营养价值和口感层次。

八、加入适量的豉油和料酒。

在豉油鸡炖煮的最后阶段，我们需要加入适量的豉油和料酒，增添菜肴的香味和口感层次。这一步骤非常关键，如果调味不当，可能会影响到整个菜肴的口感。

九、勾芡。

为了让豉油鸡汤汁更加浓稠，我们可以用淀粉水勾芡。将适量的淀粉加入清水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀即可。

十、加入适量的胡椒粉和香菜末。

豉油鸡炖煮完成之后，我们需要加入一些胡椒粉和香菜末进行装饰。这些调味品不仅能够增添菜肴的口感层次，还能够让菜肴更加美观大方。

十一、珍珠菇豉油鸡出锅啦！

经过多个步骤的制作，我们终于完成了一道美味可口的珍珠菇豉油鸡。这道菜肴口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的下饭佳品。

十二、珍珠菇豉油鸡营养价值高。

珍珠菇中含有丰富的蛋白质和多种营养元素，如维生素B1、B2、C等，能够增强免疫力和提高人体抗病能力。而豉油鸡中含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充人体所需的营养成分。

十三、珍珠菇豉油鸡适宜人群广泛。

由于珍珠菇豉油鸡的口感鲜香可口，营养丰富，因此非常适合各种人群食用，尤其是儿童、老人和女性朋友。

十四、珍珠菇豉油鸡做法简单易学。

虽然珍珠菇豉油鸡看起来比较复杂，但是实际上它的做法非常简单。只需要准备好所需的食材，按照步骤进行制作即可。

十五、珍珠菇豉油鸡，鲜香美味的下饭佳品。

通过以上的介绍，我们可以知道，珍珠菇豉油鸡是一道非常美味可口的下饭菜肴。它的营养价值高，适宜人群广泛，做法简单易学。相信您一定会喜欢这道菜肴的。

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