陕西版粉蒸肉的制作方法（传承中式美味的佳肴）

粉蒸肉是中国传统美食中的一道，经过不同地域的改良，呈现出不同的风味。陕西版粉蒸肉别具一格，自带独特的韵味。下面，就为大家介绍一下陕西版粉蒸肉的制作方法。

一：制作粉蒸肉的食材和调料

陕西版粉蒸肉的主要食材有五花肉、糯米粉等，配料包括豆瓣酱、葱姜蒜、红枣等。五花肉切成约3cm宽，厚度约1.5cm的块状备用。

二：制作粉蒸肉的调料处理方法

豆瓣酱先用水泡开，葱姜蒜洗净后切成末，红枣摘掉核备用。

三：五花肉的准备工作

将五花肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右。

四：五花肉的处理方法

将煮好的五花肉捞出晾凉，用剪刀修整边角，以便粉蒸肉的外观美观。

五：制作糯米粉皮的准备工作

将糯米粉和适量的凉水混合，用手搅拌均匀，放置5分钟后再次搅拌。

六：糯米粉皮的加工方法

在锅中倒入适量的糯米粉糊，大火蒸5分钟左右，取出晾凉后用刀切成约4cm见方的小方块。

七：制作调料汁的方法

将葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精、水混合搅拌成为调料汁。

八：将五花肉切成薄片

将晾凉后的五花肉切成约0.3cm厚的片状，摆入盘中备用。

九：炒制豆瓣酱

将葱姜蒜末和豆瓣酱放入锅中炒香。

十：倒入红枣炒香

将炒香的豆瓣酱中倒入红枣一起翻炒，再倒入适量的水，煮开后加入调料汁煮沸。

十一：将五花肉均匀地涂上调料

将五花肉的每片表面均匀地涂上调料汁。

十二：用糯米粉皮包裹五花肉

将五花肉涂上调料汁后，用糯米粉皮包裹成一小坨，上面再涂上一层调料汁。

十三：粉蒸肉的蒸制方法

将包好的粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约50分钟。

十四：陕西版粉蒸肉的摆盘

将蒸好的粉蒸肉取出，切成约0.5cm厚的片状，摆入盘中，用葱花、香菜等装饰即可。

十五：

陕西版粉蒸肉做法虽然步骤较多，但细节处理上十分讲究，可谓是一道非常具有特色的传统美食。希望大家能够尝试一下，在制作过程中细心做好每一步，品尝出不一样的味道。

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