美食故乡的味道——商洛焖面的制作方法（传统美食）

商洛，是个美食之都。这里有着众多令人垂涎欲滴的美食，其中以商洛焖面最为著名。商洛焖面是商洛特色小吃之一，主要原料是鲜面条和各种配料，制作工艺讲究，口感浓郁，是陕西地区特色美食之一。下面，就让我们来了解一下商洛焖面的制作方法。

准备原料——鲜面条

商洛焖面的主要原料就是面条。选用优质麦粉和清水，和面后发酵，不加任何添加剂。和好的面团拉成细条，并晾晒待用。

准备配料——牛肉、羊肉

除了面条外，商洛焖面还需要配上牛肉、羊肉等肉类食材。将肉切成小块待用。

准备调料——辣椒粉、花椒粉

商洛焖面的调料主要有辣椒粉、花椒粉等。这些调料使得焖面更加香辣可口。

准备小菜——酸菜、豆腐皮

商洛焖面的小菜主要包括酸菜和豆腐皮。这些小菜为焖面增添了口感和美观度。

烧开水，放入面条焯水

将准备好的面条放入开水中焯水，焯熟后捞起待用。

配料煮熟

将切好的牛肉、羊肉等配料放入锅中煮熟。

倒入调料

煮熟的配料中加入辣椒粉、花椒粉等调料，翻炒均匀。

加入汤底

将煮熟的配料加入汤底，烧开。

加入小菜

将酸菜、豆腐皮等小菜放入锅中。

加入焯好的面条

将焯好的面条加入锅中，翻炒均匀。

焖面

盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

调味

根据口味适量加盐、鸡精等调味品，翻炒均匀。

出锅

将焖好的面条盛出装盘，撒上葱花、香菜等调料点缀。

品尝美食

商洛焖面做好了，现在就可以品尝这一道传统美食了。面条Q弹有劲，牛肉、羊肉等配料入味，辣椒粉、花椒粉等调料使得焖面更加香辣可口。

结语

商洛焖面不仅是一道传统美食，更是商洛人的回忆。在品尝这道美食的同时，也在回味那份淳朴和真情。希望大家也能够尝试制作一下商洛焖面，感受这份味道和情感的奇妙融合。

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