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豆腐被誉为中国民间的“大豆奇迹”，是中国素食文化中的珍品。而上海青炒豆腐则是一道兼具健康与美味的素菜佳肴。下面我们来分享一下这道菜的制作方法。
一、选购材料：选新鲜嫩豆腐，上海青2-3根，葱姜蒜适量，酱油、盐、味精、胡椒粉少许。
二、豆腐制作：将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出过冷水，再用清水冲洗干净，沥干备用。
三、上海青处理：将上海青去掉根部和叶子，洗净后斜切成小段备用。
四、调味品搭配：葱姜蒜切成末，加入适量酱油、盐、味精、胡椒粉拌匀。
五、锅热油：锅中倒入适量油，热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
六、豆腐入锅：将豆腐块逐一放入锅中，中火翻炒，让豆腐吸收葱姜蒜的香味。
七、放入上海青：将斜切好的上海青段放入锅中，加少许清水，翻炒均匀。
八、调味品：再加入之前搭配好的调味品，搅拌均匀，小火焖煮5分钟。
九、出锅装盘：汤汁收浓后，撒上少许胡椒粉即可出锅装盘。
十、颜色诱人：一道色彩鲜艳的素菜佳肴呈现在你的眼前。
十一、口感细腻：嫩豆腐与青菜的口感结合，更显细腻、爽滑，不会太油腻。
十二、健康素食：豆腐营养丰富，植物蛋白含量高，是非常健康的素食食材。
十三、适合美食家：上海青炒豆腐是一道非常适合素食美食家和减肥人士食用的菜肴。
十四、多样化搭配：除了上海青外，也可以搭配其他蔬菜如豆角、胡萝卜等，口感更加变化。
十五、上海青炒豆腐是一道健康、美味的素菜佳肴，选材多样，制作简单，是家常菜中的一道佳品。让我们一起享受这道色香味俱全的素食美味吧！
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