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上海生煎是上海非常有名的小吃之一，香气扑鼻、皮薄馅大，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。而制作上海生煎也是有技巧的。本文将为大家详细介绍制作上海生煎的方法，让大家在家也可以轻松制作出美味的上海生煎。
一、材料准备
准备好面粉、盐、酵母、油、水、猪肉馅、姜末、葱花、鸡精、生抽、老抽等材料。
二、揉面
将面粉、盐、酵母、油和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，放置醒发30分钟。
三、制作馅料
将猪肉馅加入姜末、葱花、鸡精、生抽和老抽等调料，搅拌均匀。
四、分割面团
将面团分割成小块，搓成圆球状。
五、擀面皮
将小球擀成薄片，厚度约为1毫米。
六、包馅
在面皮中心放入适量的馅料，然后将皮沿着边缘往上捏。
七、加入香油
在生煎的上方加入适量的香油，然后在平底锅内加热。
八、煎制生煎
将生煎放入锅内，用中小火煎至底部金黄。
九、加水蒸煮
加入少量的水，加盖蒸煮3分钟。
十、焯油
在生煎边缘加入一些水，煎至水干，用木铲将生煎从锅中取出。
十一、摆盘
将煎好的生煎摆放在盘子中，撒上葱花。
十二、口感评价
上海生煎皮薄馅大，肉香扑鼻，口感鲜美。
十三、注意事项
制作生煎时，一定要注意火候和加水量，避免焦底或者过于油腻。
十四、技巧分享
揉面时要揉到光滑，面皮要擀成薄片，生煎要加香油，加水时不能太多。
十五、
以上就是制作上海生煎的详细步骤，希望大家可以按照文章中的方法，尝试自己动手制作一份美味的上海生煎。
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