爽口清凉绿豆苗汤的做法（绿豆苗清热解暑）

夏季的高温天气，人们总是需要吃一些清凉的食物来降温解暑。绿豆苗是一种非常适合夏季的食材，它不仅口感爽脆，还能清热解毒。今天，我们就来学习一下如何制作一道美味的绿豆苗汤。

一、准备材料和工具

我们需要准备好一些新鲜的绿豆苗、瘦肉片、姜片、葱段、清水等原料。我们还需要一些厨房工具，如锅、勺子、筛子等。

二、清洗处理绿豆苗

将买回来的绿豆苗放入清水中浸泡10分钟左右，然后将其捞出来放入筛子中沥干水分。接着，用刀将绿豆苗的根部修剪干净，并把绿豆苗切成长约5厘米的段。

三、处理瘦肉片

将买回来的瘦肉片洗净，用清水冲洗干净血沫。将瘦肉片切成小块，用盐和料酒腌制10分钟左右。

四、姜葱煸炒

将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色。

五、加入清水

将翻炒好的瘦肉片倒入清水中，加入适量的盐和胡椒粉，然后用中火煮开。

六、加入绿豆苗

待汤煮开后，将准备好的绿豆苗放入汤中，再次煮开。用小火继续煮10分钟左右，直到绿豆苗变软。

七、调味

根据个人口味，可以适量添加调料和调味料，如鸡精、老抽等。

八、撇去浮沫

在汤煮开后的前5分钟，汤中会冒出一些浮沫。此时，需要用勺子撇去浮沫，保持汤的清澈。

九、加入香菜

将洗净的香菜切碎，撒在汤面上，起到美化菜肴的作用。

十、绿豆苗汤做好了

将煮好的绿豆苗汤盛入碗中即可食用。绿豆苗的爽脆口感和清凉解暑的功效，让人在夏季倍感惬意。

十一、绿豆苗的营养价值

绿豆苗中富含维生素C、维生素E和钾等营养成分，能够抗氧化、降低血压和保护心脏健康。绿豆苗还具有清热解毒、利尿消肿、润肺止咳等功效。

十二、适宜人群

绿豆苗汤适宜于夏季阳气旺盛、易上火的人群食用。特别是那些容易长痘、长疮、口干舌燥等人群，更应该多吃清凉解暑的食品。

十三、注意事项

在处理绿豆苗时，要注意不要将根部剪得太多，否则会影响口感。同时，在煮汤时也要注意火候，不要煮太久，以免影响绿豆苗的营养价值。

十四、结合其他食材

除了瘦肉片以外，绿豆苗汤还可以和其他食材搭配，如虾仁、鸡肉、豆腐等，增加汤的营养价值和口感。

十五、

绿豆苗汤是一道既美味又有营养的菜肴，清凉解暑的功效在夏季可谓是十分重要。通过本文的学习，相信大家已经学会如何制作一道美味的绿豆苗汤了，快来试试吧！

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