学做央视红烧排骨，美味肉香扑鼻（央视之猪肉红烧排骨的做法分享）

中国人喜欢吃肉，其中猪肉是最受欢迎的食材之一。而排骨更是热门的肉类食材，受到了广大人民群众的喜爱。今天，小编就为大家分享一下央视之猪肉红烧排骨的做法，带你一起来做一道美味可口的家常菜。

一：准备工作，做好食材清洗和切割

在开始制作猪肉红烧排骨之前，我们需要对食材进行清洗和切割。将排骨洗净后，用厨房纸将水分擦干。随后，将排骨切成块状备用。此时，我们还需要准备好葱姜蒜等调味品，以便后续使用。

二：焯水，去除血水和腥味

烧排骨之前，我们需要先将其焯水。焯水的目的是去掉排骨表面的血水和腥味，让排骨更加干净。将排骨放入开水中焯烫2-3分钟，这样就可以达到去腥的效果了。

三：炒香调料，增加口感层次

在焯水的同时，我们可以在另一个锅中炒香调料。将葱姜蒜等调料放入锅中翻炒，让其散发出浓郁的香味。这样做可以增加排骨的口感层次，让它更加美味可口。

四：调味，为排骨增添口感和香气

排骨焯水后，捞出来放入锅中加入配料和调味品。放入一些盐、酱油和糖进行调味。调料的选择可以根据个人口味来定制。搅拌均匀后，盖上锅盖用小火炖30分钟。

五：加入水，保持汁水浓稠度适宜

在炖排骨的过程中，我们需要适量加入清水。清水的用途是保持汁水的浓稠度适宜。加水的时候需要注意掌握好分量，过多会让味道稀淡，过少会让排骨焦糊。

六：加入料酒，去腥增香

加入少量的料酒，可以去除排骨的异味和腥味。同时，料酒还有增加香气的作用。烧制排骨的时候，适量加入料酒，可以让排骨更加美味。

七：烧制排骨，保证熟度和口感

在烧制排骨的过程中，我们需要不断地翻动锅中的食材，保证每个部位都能受到均匀的加热。同时，也需要掌握好烹饪时间，保证排骨的熟度和口感。

八：放入土豆，增加营养和口感

如果想让这道猪肉红烧排骨更加丰富营养，可以在最后加入一些土豆。土豆可以为菜品增加更多的口感和营养价值。将土豆切成块状放入锅中，和排骨一起煮烧即可。

九：出锅，装盘

待排骨和土豆都煮烧好之后，关火出锅，装盘即可。这道央视猪肉红烧排骨就做好了，看着颜色诱人的排骨，闻着浓郁的香味，满满的都是幸福感。

十：小贴士：如何让排骨更入味

如果想让排骨更加入味，可以在调料中加入一些八角、桂皮、花椒等香料。这些香料可以增加菜品的香味和口感层次。

十一：小贴士：如何让排骨更加嫩滑

如果想让排骨更加嫩滑，可以在焯水的时候加入一些生粉。生粉可以起到增加肉质细腻度的作用，让排骨更加嫩滑。

十二：小贴士：如何掌握好火候

制作猪肉红烧排骨的火候需要掌握好。烧的时间过长，菜品会变得焦黑或者糊掉。烧的时间过短，菜品又不够入味。需要根据具体情况，不断尝试和调整，掌握好火候。

十三：小贴士：如何避免排骨散架

在制作猪肉红烧排骨的过程中，有时候排骨容易散架。这种情况多半是因为焯水不够时间或者温度不够高，导致肉质松散。在焯水的时候需要保证时间和温度足够高，避免排骨散架。

十四：小贴士：如何保持清淡健康

为了让这道猪肉红烧排骨更加健康清淡，我们可以少放盐和油。如果有条件，可以选用植物油或者低钠盐等健康食材。

十五：

今天，我们为大家分享了央视之猪肉红烧排骨的做法。从准备工作到烧制过程，从调味配料到小贴士技巧，希望这些内容能够为你带来启示和帮助。制作这道菜品不仅可以增加家庭成员的食欲，也可以让我们更好地享受生活。

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