烤出松软香脆的烧饼胚，只需烤箱一台（以烧饼胚烤箱版的做法让你告别油炸）

烧饼是中国北方地区的一道传统小吃，口感松软香脆，让人无法拒绝。然而，油炸过程中会产生大量的油烟和致癌物质，对身体健康有着很大的影响。如果你想尝试一种更健康的做法，那么以烧饼胚烤箱版的做法就是一个不错的选择。

一：选购材料

为了做出美味的烧饼胚，我们需要准备以下材料：高筋面粉、水、食用油、盐、鸡蛋、白芝麻。建议选用优质的高筋面粉，面粉质地细腻，富含蛋白质和面筋质地好。

二：制作面团

将高筋面粉、盐和鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。逐渐加入温水，揉成光滑的面团。面团韧性越好，制作出的烧饼胚越松软。

三：发酵面团

将制好的面团放入密闭容器中，让其进行一定时间的发酵。发酵的时间取决于环境温度和湿度，一般需要1-2小时。发酵后的面团会变得松软蓬松，更易于操作。

四：分割面团

将发酵好的面团取出来，揉成一个整体。用刀将面团分割成小块，每个块大约30克左右。再将每个小块揉圆成球状。

五：擀面皮

将揉好的小球放在案板上，用擀面杖擀成薄片。擀面的过程中，要注意不要使面皮过于薄或厚，以免影响烤制效果。

六：涂抹油酥

将食用油、高筋面粉和白芝麻混合在一起，制成油酥。将擀好的面皮涂抹上一层油酥，注意要均匀涂抹。

七：卷起烧饼胚

将涂好油酥的面皮卷起来，像螺旋状一样卷成圆柱体。将卷好的面皮横着切成3-4小块。

八：搓成烧饼胚

将切好的面团块放在案板上，用手搓成扁平圆形。每个烧饼胚大小要适中，不宜过大或过小。

九：预热烤箱

将烤箱预热至200℃左右，约需10-15分钟。预热的过程中，可以将烧饼胚摆放在案板上，等待烤箱预热完毕。

十：放入烤箱

将制好的烧饼胚放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，中层烤制。在烤制的过程中，可以适当地翻动烧饼胚，让两面都能均匀受热。

十一：调整温度

根据个人口感偏好和烧饼胚的大小，可以适当调整烤箱的温度和烤制时间。一般来说，烤制时间约为15-20分钟左右。

十二：观察状态

在烤制的过程中，需要时刻观察烧饼胚的状态。如果烤制过程中出现不均匀受热、过度或不足的情况，可以及时调整温度和烤制时间。

十三：出炉

当烧饼胚变得金黄色并散发出香气时，就表示已经烤好了。将烤好的烧饼胚取出来，放在盘子中，待其冷却后即可食用。

十四：搭配食用

烤好的烧饼胚可以搭配各种食材一起食用，如培根、鸡蛋、生菜等。也可以沾上调味料、蘸上酱料，味道更加美妙。

十五：

以烧饼胚烤箱版的做法虽然与传统的油炸方式不同，但制作过程简单易行、健康营养、口感松软香脆。它既能满足我们对美食的追求，又可以保护我们的身体健康，是一种值得推广的美食制作方式。

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