口感爽口美味烧椒皮蛋茄条

中国菜系多种多样，其中地方美食更是层出不穷，而四川美食则以麻辣鲜香风靡全国。今天就介绍一道四川特色美食——烧椒皮蛋茄条。

一、选购新鲜的茄子和皮蛋

茄子应该要选购新鲜的，表皮光滑不带斑点，果实坚实，重量适中。皮蛋则应该要选购新鲜的，有香味且无异味。

二、切茄子为条状并盐腌

将选购好的茄子切成条状，并加入适量的盐进行腌制，去除多余水分和苦味。

三、准备好面粉和淀粉

面粉和淀粉用于油炸时的裹面，可以使得茄条更加酥脆。

四、将盐腌好的茄子在面粉和淀粉中裹匀

将盐腌好的茄子在面粉和淀粉中裹匀，使其表面均匀地裹上一层面粉和淀粉。

五、将裹好面的茄条放入油锅中炸至金黄色

将裹好面的茄条放入热油锅中炸至金黄色，捞出放置在吸油纸上。

六、准备好烧椒、蒜、姜和葱

烧椒、蒜、姜和葱是本道菜的主要调味料，需要准备好。

七、烧椒、蒜、姜和葱爆香

将准备好的烧椒、蒜、姜和葱放入热锅中爆香，散发出浓郁的香味。

八、加入适量的盐和鸡精

加入适量的盐和鸡精，调味更加美味。

九、加入少量清水并焖煮

加入少量清水并焖煮，让调料更加入味。

十、将皮蛋切成小块并放入锅中

将皮蛋切成小块，并放入锅中焖煮，让皮蛋更加入味。

十一、将油炸好的茄条放入锅中翻炒

将油炸好的茄条放入锅中翻炒，使茄条均匀地裹上调料和皮蛋。

十二、将香菜切碎并撒在烧椒皮蛋茄条上

将香菜切碎并撒在烧椒皮蛋茄条上，增添食物的香气和美味。

十三、上桌享用

将烧椒皮蛋茄条装盘上桌，美食佳品，口感爽口，让人食欲大开。

十四、注意事项

油炸的时候，要注意油温，掌握好时间，以免影响口感；调料的添加，要根据自己的口味适量调整。

十五、

烧椒皮蛋茄条是一道具有四川特色的美食，烧椒调味让它口感鲜美，皮蛋则让它更加细腻。做法简单易学，适合家庭烹饪，欢迎尝试！

Tags：烧椒