烧排骨炖土豆，暖胃必备（家常美味）

炖菜是寒冷冬天的最爱，一口暖心的汤汁足以让人感到温暖。而烧排骨炖土豆是其中最受欢迎的菜品之一，不仅口感美味，而且也具有营养价值。下面，让我们一起来学习这道家常美食的制作方法吧。

准备食材

在制作烧排骨炖土豆时，我们需要准备好食材。首先是排骨，建议选择肥瘦相间的猪后腿肉，这样口感更好。然后是土豆，建议选择型号大小均匀、质地细腻的土豆。还需要准备葱、姜、八角、桂皮等调味料。

准备工具

制作烧排骨炖土豆时需要使用压力锅或者电压力锅，这样能够保证烧得更加入味、更加嫩滑。此外还需要平底锅和炒锅，用来进行前期的处理和炒制。

清洗排骨

将购买的排骨放在盆中，加入少量盐和淀粉，用手搓洗2-3分钟，然后用清水冲洗干净。这样可以去除排骨表面的脏物和腥味。

土豆处理

将土豆去皮、切块，然后放在清水中浸泡10分钟，这样可以去除土豆表面的淀粉和杂质。浸泡后将土豆捞出沥干备用。

热油爆香

将平底锅加热，倒入适量油，放入葱姜、八角、桂皮等调味料，翻炒数秒钟，直至香味四溢。

焯水去腥

将排骨放入开水中焯水，待水烧开后再焯烫1-2分钟，这样可以去除排骨表面的血沫和腥味。然后将排骨捞出沥干备用。

入锅炒制

将炒锅加热，倒入适量油，放入焯过水的排骨，翻炒2-3分钟，直至表面金黄色，然后加入炒香的调味料，继续翻炒1-2分钟。

加水煮制

将排骨倒入压力锅或者电压力锅中，加入适量水，放入土豆块，调入适量盐、生抽、老抽等调味料，然后盖上锅盖，开启烹饪模式。

减压取汤

烹饪结束后，等待压力锅冷却后减压，然后将排骨和土豆捞出沥干，将汤倒入煮开后的平底锅中，加热至沸腾。

收汁调味

将汤汁收到浓稠状态，然后根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉、味精等调味料，调出口感更加醇厚的汤汁。

淋汤上碗

将排骨和土豆块摆放在盘中，然后淋上刚刚熬好的汤汁，让每一块食材都能充分吸收汤汁的味道。

美味享用

家常烧排骨炖土豆煮制完成后，可以在家中温暖的空气中，享用一份属于自己的美味佳肴，暖胃又暖心。

保留多余汤汁

如果做出来的汤汁比较多，可以将其保存起来，作为下一次烹饪的调味料使用。这样可以增加下一次烹饪的口感和味道。

添加其它食材

如果想要更加丰富的口感，可以在炖土豆的时候加入其它的食材，如胡萝卜、洋葱、番茄等等，这样可以增加烧排骨炖土豆的营养价值和美味程度。

烧排骨炖土豆是一道家常美食，制作简单、口感美味、营养丰富。通过上述的步骤，我们可以轻松地在家中制作出一份温暖心灵的美味佳肴。

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