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珍珠小米疙瘩汤是江浙一带的传统汤品之一，因为其口感软糯，入口即化，而被誉为“滋阴补肾、增强免疫力”的美食佳品。今天我们就来详细介绍一下这道美食的做法。
材料准备篇
在制作珍珠小米疙瘩汤之前，我们需要准备好以下材料：珍珠米、小米、芝麻、冰糖、红枣、桂圆、白木耳、山药、莲子等。其中，珍珠米和小米应该提前浸泡2-3小时。
制作珍珠疙瘩篇
将浸泡好的珍珠米和小米分别加水至八分满，大火煮沸后转至中火，搅拌几分钟后加冰水，再次用手揉搓几分钟，将珍珠米和小米揉成疙瘩。
焯水处理篇
将珍珠疙瘩放入沸水中焯水，待珍珠疙瘩浮起后，再继续煮5分钟左右捞出备用。
准备配料篇
将芝麻用干锅炒香后捣碎，红枣、桂圆、白木耳、山药、莲子洗净备用。
熬汤步骤篇
将所有配料放入砂锅内，加清水适量，大火烧开后转小火慢炖3小时左右，炖至所有配料已经煮得软烂，呈粘稠状态。
珍珠小米疙瘩加入汤中篇
将焯好水的珍珠疙瘩加入汤中，继续慢炖30分钟左右，待汤汁变得更加浓稠即可。
口感调节篇
根据个人口味添加适量冰糖，调节口感。
开火收汤篇
开大火收一下汤汁，使得汤汁更加粘稠。
完成篇
一道健康营养、简单易学的珍珠小米疙瘩汤就完成了，可以装盘享用了。
味道特点篇
这道珍珠小米疙瘩汤具有清甜口感，汤汁浓稠而不腻，珍珠疙瘩口感绵软。
食材营养篇
小米、珍珠米富含多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素等，具有滋阴补肾、健脾开胃的作用，适宜于体弱多病、消化不良等人群食用。
食用方法篇
将珍珠小米疙瘩汤装盘后，可以根据个人口味添加适量红枣、桂圆、白木耳等配料，提升汤品的美味度。
适宜人群篇
这道珍珠小米疙瘩汤适宜于身体虚弱、抵抗力低下的人群食用，也适合于孕妇和儿童食用。
注意事项篇
在制作珍珠小米疙瘩汤时，要注意火候的掌握，不要加过多水，否则珍珠疙瘩会煮烂失去口感。
篇
珍珠小米疙瘩汤是一道营养丰富、美味可口的传统汤品，在家也可以轻松学会制作，既可以为身体增加营养，又可以让我们品尝到地道的江浙风味。
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