烧茄夹，美味又简单的家常小吃（教你做出Q弹好吃的烧茄夹）

烧茄夹是一道美味的家常小吃，在炎炎夏日里特别适合，它外皮酥脆，内馅满满的鲜嫩茄子和肉末，口感非常好，十分受欢迎。本文将为大家分享一下如何制作这道美食。

一、准备食材

为了制作一道好吃的烧茄夹，首先要准备好新鲜的茄子、五花肉末、葱末、姜末、蒜末、香菜等食材。将茄子切成薄片后，放入盐水中浸泡，去除苦味和多余水分。

二、制作肉馅

用五花肉末加入葱末、姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒等佐料搅拌均匀，然后放入锅中煸炒至肉馅变色。

三、将肉馅和茄子片混合

将肉馅倒入茄子片上，用手搓揉均匀，让茄子片和肉馅充分混合，增加风味。

四、制作面糊

在一个碗中加入面粉、鸡蛋、盐、淀粉等佐料搅拌均匀，然后逐渐加入适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。

五、将茄子肉馅卷起来

将混合好的茄子和肉馅卷成小卷，保证肉馅完全包裹在茄子片内部。

六、将卷好的茄子放入面糊中裹上

将卷好的茄子放入面糊中裹上，让其表面均匀粘上一层面糊，以便烘烤时更加酥脆。

七、入油炸制

将裹好面糊的烧茄夹放入油锅中炸制，炸到表面呈金黄色，并且能够感觉到外皮变得酥脆。

八、用厨房纸巾沥干油分

将炸好的烧茄夹取出，放在厨房纸巾上，让其沥干多余的油分。

九、切成小段

将炸好的烧茄夹切成小段，便于食用。

十、制作沙茶酱

将花生碎、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等佐料混合均匀，制作出香气浓郁的沙茶酱，用来搭配烧茄夹的口感更佳。

十一、搭配香菜和葱花

将香菜和葱花洗净，切成碎末，用来搭配烧茄夹的口感更加丰富。

十二、摆盘装饰

将烧茄夹小段摆放在盘中，并在上面撒上香菜和葱花，最后淋上沙茶酱，即可美味食用。

十三、吃前小贴士

烧茄夹口感酥脆可口，但由于油炸制作，食用过多会对身体健康造成不良影响，所以需要注意适量食用。

十四、变换口味

除了五花肉末之外，我们还可以尝试用其他的食材来搭配茄子，例如牛肉末、鸡肉末、虾仁等，制作出不同口味的烧茄夹。

十五、

制作烧茄夹虽然步骤繁琐，但是口感十分美味，非常适合家庭聚会或者小型聚会，大家可以试着自己动手制作一下，也许你也能够做出美味的烧茄夹。

Tags：烧茄夹