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珍珠小肉丸是一道色香味俱全的家常美食，深受广大食客的喜爱。它外形可爱，口感Q弹，营养丰富，做法简单易学。今天，我们就来一起学习一下如何做出色香味俱佳的珍珠小肉丸吧。
准备食材
在制作珍珠小肉丸之前，我们需要准备一些食材：猪肉末、鲜蘑菇、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水和鸡蛋。
处理食材
将鲜蘑菇切成小块，然后用开水焯一下；将猪肉末放入碗中，加入少许盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和葱姜末搅拌均匀；打入一个鸡蛋，并搅拌均匀。
加入蘑菇
将焯好水的蘑菇放入猪肉末中，并继续搅拌均匀。
加入清水
在猪肉末中逐渐加入清水，并用手不断搅拌，直到肉浆变得有一定的粘稠度。
制作小肉丸
将肉浆搓成小球状，大小一致，并轻轻压扁，让它们看起来更像珍珠。
烧开水
将一锅清水放在火上，等待水烧开。
下入小肉丸
将搓好的小肉丸逐一放入烧开的水中。
焯水
等待小肉丸全部浮起来后，用漏勺捞出，放在碗中备用。
加工调料
将生抽、鸡精、盐、葱花和姜末混合在一起，制成调料酱汁。
炒香
在锅中倒入适量油，加入调料酱汁，并用小火炒香。
加入小肉丸
将焯好水的小肉丸放入锅中，用中火翻炒均匀。
出锅
等到小肉丸均匀地沾上酱汁后，便可出锅了。
装盘
将炒好的珍珠小肉丸摆在盘子里，撒上一些葱花即可。
品尝美味
一道色香味俱佳的珍珠小肉丸就做好了，赶快品尝一下吧。
做珍珠小肉丸虽然看起来很简单，但是制作起来却需要我们的细心和耐心。只有将每一个步骤都处理好，才能做出一道色香味俱佳的家常美食。希望大家喜欢这道珍珠小肉丸，也欢迎大家分享自己的厨艺心得。
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