叉烧五花肉，美味又营养（做法简单易学）

叉烧五花肉是一道美食，不仅在香港、广东等地深受欢迎，也风靡全球。它色香味俱佳，同时也富含营养，特别是肉质细嫩多汁，口感非常好。今天，我将带领大家学习制作叉烧五花肉的做法，让你轻松成为家庭厨艺高手。

一、准备所需食材

在制作叉烧五花肉之前，首先要准备所需的食材，包括五花肉、甜面酱、生抽、料酒、白胡椒粉、蜂蜜、红曲粉和香油。

二、五花肉处理

将五花肉洗净后，在切成小块状，每块大小约为3cmx3cm，然后用刀背在五花肉的正面打上几下，使其表面有条纹状。

三、腌制五花肉

将甜面酱、生抽、料酒、白胡椒粉、蜂蜜、红曲粉一起倒入碗中，拌匀成调味汁。将五花肉块放入调味汁中，用手按摩均匀，然后用保鲜膜包好，放入冰箱中腌制4-6小时。

四、烤制五花肉

将腌制好的五花肉块取出，在烤盘上铺一层锡纸，将五花肉块放在锡纸上。将烤箱设定为180℃，预热10分钟后，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟后取出，刷上腌制汁，继续烤10分钟左右，直至五花肉表面呈现出金黄色。

五、叉烧汁的制作

将烤制好的五花肉块取出，将烤盘中剩余的调味汁倒入锅中，加入适量的水，煮开后转小火慢慢熬制至汁变稠状。

六、叉烧五花肉的装盘

将烤好的五花肉块取出，用剪刀把锡纸剪掉，然后将五花肉块放入盘中。最后将叉烧汁倒在五花肉块上即可。

七、如何选择五花肉

五花肉是叉烧五花肉的核心食材，所以选择好的五花肉非常重要。一般来说，选择带有一定厚度的五花肉最好，这样能保证烤制后的口感更好。

八、腌制五花肉的时间

腌制五花肉的时间不宜过短也不宜过长，最好控制在4-6小时之间，这样才能使调味汁充分渗透到五花肉内部，达到更好的口感。

九、如何使五花肉更嫩

打上条纹是为了让调味汁更容易渗透到五花肉内部，但也可以在腌制时加入些酵素粉或菠萝汁，这样可以使五花肉更嫩滑。

十、烤制温度和时间

烤制温度和时间也非常关键，一般以180℃为宜，时间以15-20分钟左右为佳。要注意中途需要刷上腌制汁，这样可以使五花肉表面更加美味。

十一、叉烧汁的熬制时间

叉烧汁的熬制时间需要约20分钟左右，要掌握好火候，不能过急或过慢，否则会影响到叉烧汁的质量。

十二、如何控制五花肉的油脂

五花肉含有较多的油脂，为了健康起见，在烤制前可以用吸油纸将多余的油脂吸干。

十三、如何增加叉烧五花肉的营养价值

在烤制前可以在五花肉块表面撒一些芝麻或黑芝麻，这样不仅能增加口感，还能使叉烧五花肉的营养价值更高。

十四、如何搭配叉烧五花肉

叉烧五花肉口感丰富，可以搭配米饭、面条或者配菜食用。推荐搭配冷拌黄瓜、炒青菜等清淡的蔬菜。

十五、

叉烧五花肉是一道美味又营养的佳肴，它不仅口感出众，而且营养丰富。掌握好制作的技巧和窍门，每次都能轻松做出美味的叉烧五花肉。希望大家都能尝试制作一下，享受美食带来的愉悦。

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