学会这道菜，再也不用愁家常菜了（用五花肉和咸鱼）

在日常生活中，每家每户都会有一些家常菜，而五花肉烧咸鱼便是这些菜系中的一个经典。这道菜不仅口感鲜美，而且制作方法简单，对于新手来说是一个不错的选择。接下来，本文将为大家详细介绍以五花肉烧咸鱼为主题的做法。

一、准备材料

为了做好这道菜，我们需要准备好五花肉、咸鱼、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽等原材料。

二、处理五花肉

将五花肉洗净，切成1-2厘米的小块，用开水焯一下。

三、处理咸鱼

将咸鱼洗净，切成小块。如果你的咸鱼比较咸，可以事先用清水泡过。

四、准备调料

将葱姜蒜分别切末备用，调料中盐和糖的比例为2:1。

五、热锅凉油

在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

六、炒五花肉

待葱姜蒜散发出香味后，放入五花肉，翻炒均匀至五花肉表面变色。

七、加入调料

加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

八、加入老抽和生抽

接着，加入一定量的老抽和生抽，翻炒均匀，直到五花肉均匀上色。

九、加入适量水

加入适量的水，注意不要淹没五花肉。盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟。

十、加入咸鱼

加入咸鱼，继续炖煮5分钟左右。

十一、起锅装盘

待咸鱼入味后，起锅装盘即可。

十二、善用剩菜

如果你有剩余的五花肉和咸鱼，也可以将它们一起蒸熟，制成五花肉蒸咸鱼，口感也十分不错。

十三、注意事项

在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免让菜肴过于焦糊或者煮得过软。

十四、小贴士

如果你觉得菜肴有些偏咸，可以适量加入一些白糖来调味。

十五、

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了五花肉烧咸鱼的做法。这道菜虽然简单，但是它口感鲜美，营养丰富，是一道很好的家常菜。在平时生活中，我们可以善用剩菜，将其变得更加美味。

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