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双色蛋卷是一道美食，它不仅颜值高，营养丰富，而且口感独特，深受人们的喜爱。下面，我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。
一：准备材料
在制作双色蛋卷前，我们需要准备鸡蛋、水、盐、芝士粉和色拉油等食材。鸡蛋最好选用新鲜的鸡蛋，水和盐的比例为3：1，芝士粉要细腻均匀，色拉油要纯正。
二：将芝士粉与水混合
将芝士粉和水混合均匀，直到没有颗粒，再将混合好的材料过滤。
三：将鸡蛋打入容器
将鸡蛋打入容器中，加入一定量的盐和混合好的芝士粉水，搅拌均匀。
四：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，将蛋黄和混合物继续搅拌，直到混合均匀。
五：将蛋白打发
将蛋白加入少许盐，用搅拌器将其打发至颠勺状态。
六：将蛋黄糊和蛋白混合
将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。
七：加入色素
将适量的色素加入其中一半蛋糊中，再次轻轻搅拌均匀。
八：热锅预热
开火将锅预热，加入适量的色拉油，均匀铺满锅底。
九：制作双色蛋卷
先将一半的蛋糊倒入锅中，摇晃锅子，让蛋糊均匀铺在锅底上。再将另外一半的蛋糊倒入锅中，同样摇晃锅子，让两种颜色的蛋糊混合在一起，形成双色蛋卷。
十：卷起双色蛋卷
在制作过程中，要注意火候控制，用铲子将蛋卷卷起，直至卷成卷状。
十一：继续煎炸
将卷好的蛋卷继续煎炸，让其两面均匀变黄，直到煎至金黄色。
十二：上桌
待双色蛋卷煎好后，将其取出晾凉，切成小段，摆在盘子上即可上桌。
十三：双色蛋卷的食用技巧
食用双色蛋卷时可以搭配鲜奶油或果酱食用，也可以作为早餐或下午茶点心。
十四：双色蛋卷的美食功效
双色蛋卷营养丰富，富含优质蛋白质和多种维生素，对人体健康有很多好处。例如能提高免疫力、增强体质、促进肠道健康等。
十五：结尾
通过以上的介绍，我们可以学会如何制作双色蛋卷，这道美食不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，希望大家都能在家里动手试试制作。
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