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每当我们经过街边小摊或是超市，总能看到那金黄脆香的油条，让人垂涎欲滴。但是，市面上的油条多含添加剂，对身体有害，今天我们就来分享一下如何制作真正安心的油条。
选料要点——粉类
要制作安心油条，选料必不可少。首先选择优质白面粉，不仅口感更好，而且无添加剂。
选料要点——发酵剂
发酵剂也是制作油条的关键。可以选择传统的酵母，也可以使用糯米饭发酵剂，口感更佳。
和面要点——水温
和面时，水温不宜过高，一般控制在30-40℃之间，太高会影响发酵，太低则影响面筋的形成。
和面要点——面粉量
加水时，需要逐渐加入，面粉量不宜过多或过少，以保证面筋的形成。
和面要点——揉面
揉面时要用力，不断折叠，这样可以使面筋拉长，产生柔韧的口感。
发酵要点——温度
面团发酵需要在温暖的环境下进行，一般温度控制在25-30℃之间，过高会导致发酵过度，过低则会导致发酵不足。
发酵要点——时间
发酵时间也是制作安心油条的关键。一般需要发酵2-3个小时，至少也需要发酵1个小时以上，这样油条更加松软。
油炸要点——油温
油条炸制时需要将油温控制在160-180℃之间，太高会导致油条焦黑，太低则会导致油条不易熟透。
油炸要点——油量
油条入锅后，需要翻动，使其均匀炸制，同时也要注意油量，不宜过多，以免影响口感。
出锅要点——控油
出锅后需要将油条放在吸油纸上，使其排出多余油分，保证口感更佳。
出锅要点——趁热食用
安心油条出锅后需要趁热食用，这样口感更佳，也更符合油条的传统口感。
口感升级——加入香菜
如果喜欢吃香菜，可以在油条中加入香菜，这样不仅口感更佳，而且还能去腥解腻。
口感升级——加入芝麻
加入芝麻可以增加油条的香气，口感更加饱满。
口感升级——加入鸡蛋
加入鸡蛋可以使油条更具弹性，口感更为丰富。
以上就是制作安心油条的全解析，只要注意选料、和面、发酵、油炸等要点，就能制作出美味可口的安心油条，让我们一起享受这份美味吧！
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