双色剁椒鲈鱼的制作方法（用新鲜剁椒和腌制剁椒）

双色剁椒鲈鱼是一道极为美味的家常菜，它将新鲜的剁椒和腌制剁椒融合在一起，使得菜肴口感更加丰富，同时也增加了它的美观性。下面我将分享一下如何制作这道美食。

准备材料

1.新鲜的鲈鱼一条

2.剁椒适量

3.葱姜蒜各适量

4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

5.淀粉水适量

6.色拉油适量

准备工作

将新鲜的鲈鱼处理干净，去掉内脏，洗净备用。

将葱姜蒜切成末备用。

将新鲜剁椒洗净切成碎末。

将腌制剁椒切成细丝备用。

炒制剁椒

热锅凉油，将新鲜剁椒倒入锅中，翻炒出香味。

加入葱姜蒜末一同翻炒。

放入少许盐和鸡精调味，再加入适量的料酒，翻炒均匀。

炒制鲈鱼

将处理好的鲈鱼放入锅中，用中火煎炸至两面金黄。

加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精调味。

将炒好的新鲜剁椒放入锅中，搅拌均匀。

勾芡

将适量的淀粉水加入锅中，搅拌均匀。

待芡汁变浓稠时即可关火。

制作腌制剁椒

将腌制剁椒放入碗中，加入适量的色拉油和盐，搅拌均匀。

装盘

将炒好的双色剁椒鲈鱼倒在盘中。

将制作好的腌制剁椒铺在鱼肉上方，美观大方。

双色剁椒鲈鱼的营养价值

鲈鱼肉质细嫩，肉味鲜美。剁椒含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙等，能提高人体免疫力。

双色剁椒鲈鱼的健康功效

鲈鱼富含蛋白质和多种必需氨基酸，对增强体质有很好的作用。剁椒可以增加食欲，帮助消化，还能预防感冒、缓解牙痛等。

双色剁椒鲈鱼的烹饪技巧

炒制鲈鱼时要先用中火煎至两面金黄，再调味，这样能让鱼肉更加入味；勾芡时淀粉水一定要加少量水先调开，以免粘锅。

双色剁椒鲈鱼的食用方式

双色剁椒鲈鱼可与米饭或馒头一起食用。也可将腌制剁椒换成其他口味的腌制小菜，尝试不同的口感。

双色剁椒鲈鱼的食材搭配

双色剁椒鲈鱼可以搭配蔬菜一起炒制，如豆角、胡萝卜等。这样不仅增加了菜肴的口感，还能丰富营养。

双色剁椒鲈鱼的美食建议

剁椒的辣度可根据个人口味调整，不喜欢辣的人可以将辣椒适量减少。同时在食用时也要注意不要吃过量，以免对身体不好。

双色剁椒鲈鱼的变化

双色剁椒鲈鱼的做法可以根据个人口味做出不同的变化，如将新鲜剁椒换成其他蔬菜或食材，或将腌制剁椒换成其他口味的腌制小菜。

双色剁椒鲈鱼是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感美味。通过调整剁椒的辣度和腌制小菜的口味，可以做出不同风味的双色剁椒鲈鱼，增加菜肴的变化性。

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