双色剁椒鱼头的做法（家常美食）

鱼头是很多人喜欢的食物之一，而加入剁椒和双色蔬菜，不仅提高了口感，还丰富了营养。今天，我将为大家介绍双色剁椒鱼头的做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

一、准备材料，制作配料

在开始烹饪之前，先准备好所有的材料和配料。这道菜需要新鲜的鱼头、洋葱、姜、蒜、双色蔬菜、剁椒酱等。

二、清洗鱼头，去除腥味

将鱼头放入清水中浸泡15分钟，去除腥味和污垢。用清水冲洗干净后，用刀沿着鱼头正中间切开，去掉内脏和鳃。

三、腌制鱼头，增加味道

将鱼头放入大碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟，让鱼头吸收调料的味道。

四、热锅加油，爆香姜蒜

在锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜煸炒出香味。

五、放入鱼头，煎至金黄

将腌制好的鱼头放入锅中，用中火煎至两面金黄，使鱼头表面变得酥脆。

六、加入剁椒酱，煮至香味四溢

将剁椒酱加入锅中，翻炒均匀，使其均匀附着在鱼头表面。然后加入适量的水，用大火煮沸，再用小火炖煮10分钟左右。

七、放入洋葱，增加口感

将洋葱切成块状，加入锅中，继续用小火炖煮5分钟左右，增加口感。

八、加入双色蔬菜，提升颜值

将切好的双色蔬菜放入锅中，继续用小火炖煮3-5分钟，让蔬菜变得更加鲜嫩，提升菜品颜值。

九、加入盐和味精，调整味道

在最后阶段，加入适量的盐和味精，根据个人口味调整味道，让整道菜更加美味可口。

十、勾芡，增加浓稠度

将适量的淀粉加入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。

十一、撒上葱花，提升口感

在菜品完成后，撒上适量的葱花，提升菜品的香气和口感。

十二、摆盘上菜，美食享受

将菜品盛入盘中，整齐摆放双色蔬菜和鱼头，美食享受开始啦！

十三、小贴士：选用优质食材，制作更美味

制作美食，选用优质食材非常重要。选择新鲜、优质的鱼头和蔬菜，制作出来的菜品更加美味可口。

十四、小贴士：火候掌握得当，口感更佳

火候是制作美食的关键之一。在煎鱼头和烹饪过程中，火候要掌握得当，这样可以让口感更加鲜嫩可口。

十五、家常美食，营养丰富

双色剁椒鱼头是一道家常美食，口感鲜香爽口，清爽美味，营养丰富。希望本文所介绍的制作方法能够帮助到您，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

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