双色鲫鱼的制作方法（做好鲫鱼的窍门）

鲫鱼是中国菜系中常见的一种食材。其中以双色鲫鱼尤为美味，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我们就来介绍一下双色鲫鱼的制作方法。

一、准备工作

二、清洗鲫鱼

三、切开背部

四、去鱼鳞

五、腌制鲫鱼

六、煎炸双色鲫鱼

七、准备红汁

八、准备白汁

九、烹制红汁酱

十、烹制白汁酱

十一、切辣椒和葱姜

十二、淋上汁料

十三、撒上葱姜和辣椒

十四、烹制完成

十五、

1.准备工作包括：鲫鱼选购、食材准备等等。

2.清洗鲫鱼时需先用盐水泡一会儿，再用清水洗净。

3.切开鲫鱼背部，不要切断。

4.去鱼鳞时需用鱼鳞刀轻轻刮掉。

5.腌制鲫鱼时，建议用料酒、盐、姜等腌制。

6.煎炸双色鲫鱼需要先在油锅中煎鱼皮，再放入烤箱中烤。

7.准备红汁需用到番茄酱、盐、糖、料酒等食材。

8.准备白汁需用到蒜蓉、豆瓣酱、盐、鸡精等食材。

9.烹制红汁酱需要将番茄酱和其他食材一起烧开。

10.烹制白汁酱需要将蒜蓉和豆瓣酱一起烧开。

11.切辣椒和葱姜时，建议先切成丝。

12.淋上汁料时，建议先淋上红汁再淋上白汁。

13.撒上葱姜和辣椒时，建议均匀地撒在双色鲫鱼上。

14.烹制完成后的双色鲫鱼色香味俱佳，令人垂涎欲滴。

15.制作双色鲫鱼并不是很难，只需多花些时间和耐心，一道美味可口的双色鲫鱼就可以成功呈现在您的餐桌上了。

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