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想必很多人都爱吃牛肉丝，但是大多数人做出来的口感和颜值都不尽如人意。今天，本文将为大家介绍一道烹饪双色牛肉丝的方法，让大家能够在家里也做出外面餐厅的美味佳肴。
一选购肉材
选择新鲜、色泽良好的牛肉，最好是用里脊肉或者眼肉做成牛肉丝。新鲜的牛肉表面光滑、肌肉质地紧实，颜色鲜红并带有一定的光泽。
二切制肉丝
将选好的牛肉切成长约5厘米、宽约0.3厘米左右的细条，切的时候要沿着肉纹线条切，这样做出来的牛肉丝口感更加嫩滑。
三腌制牛肉丝
将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、少许白胡椒粉和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让牛肉丝入味。
四准备蔬菜
选用辣椒、青椒、洋葱等蔬菜，切成细条或小块备用。切好的蔬菜不要太细也不要太粗，否则炒出来的口感不佳。
五热锅冷油
将锅烧热，加入适量油，待油热后放入牛肉丝，快速翻炒，将其炒至变色，盛出备用。
六炒香蔬菜
将热锅加热后加入适量油，放入蔬菜，快速翻炒，将其炒至7、8分熟时，加入盐、生抽等调料，继续翻炒均匀。
七加入牛肉丝
将炒好的牛肉丝倒入翻炒好的蔬菜中，继续翻炒，让牛肉丝和蔬菜充分混合。
八淋入酱汁
混合好的牛肉丝和蔬菜中淋入调制好的酱汁，翻炒均匀。
九加入芝麻和葱花
在牛肉丝和蔬菜翻炒的过程中，加入适量的芝麻和葱花，翻炒均匀。
十撒上胡椒粉
将翻炒好的双色牛肉丝撒上适量的胡椒粉，再次翻炒均匀。
十一倒出盘中
将做好的双色牛肉丝盛出，铺在盘中，可以选择切一些小辣椒、葱花作为装饰。
十二口感评价
这样做出来的双色牛肉丝口感嫩滑、爽口，外表颜色鲜艳，既好看又好吃。
十三食材简单易得
这道双色牛肉丝的食材非常简单，只需要牛肉、蔬菜、调味料和少量的芝麻、葱花等装饰品，易得易做，可谓是一道实用性强的美食。
十四家庭健康烹饪
自己在家动手做饭，不仅可以保证食品的新鲜度和卫生健康，还可以根据个人口味进行调整。这道双色牛肉丝就是一个不错的选择，可以让您在家里做出外面餐厅的美味佳肴。
十五
以上就是本文介绍的关于双色牛肉丝的做法及技巧，希望能够对大家有所帮助。只要按照本文所述的步骤和技巧操作，相信大家也能够做出一道口感与颜值兼备的美味佳肴。
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