手把手教你做双色戚风蛋糕（以八寸做法为例）

双色戚风蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，不仅颜值高，口感也十分好。但是，要做出一款完美的双色戚风蛋糕并不简单，需要注意很多细节。接下来，本文将以八寸双色戚风蛋糕的做法为例，详细介绍制作过程。

一、准备工作

在制作双色戚风蛋糕之前，需要先准备好所有的材料和工具。具体来说，需要准备蛋白、蛋黄、低粉、砂糖、植物油、水、玉米淀粉、食用色素、打蛋器、搅拌器等。

二、将蛋白和蛋黄分离

将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个碗中。注意不要将蛋黄弄破，以免影响后续操作。

三、打蛋白

将蛋白倒入打蛋器中，开始打发。在打蛋白的过程中，需要分几次加入砂糖，打到硬性发泡即可。

四、打蛋黄

将蛋黄倒入搅拌器中，开始打发。在打蛋黄的过程中，需要分几次加入砂糖，打到颜色变浅、体积变大即可。

五、混合面糊

将低粉、玉米淀粉、水和植物油混合在一起，搅拌均匀。然后将打发好的蛋黄倒入面糊中，搅拌均匀。

六、加入蛋白

将打发好的蛋白分几次加入面糊中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免影响蛋白的膨松度。

七、分色

将混合好的面糊分成两份，分别加入不同的食用色素，搅拌均匀。

八、倒入模具

将两种颜色的面糊交替倒入已经涂上油的模具中。每次倒入面糊后，都要用刮刀轻轻刮一下，以排除气泡。

九、烤制

将模具放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤制25-30分钟。烤制时需要注意，不要在烤箱门开关的过程中发生晃动，以免影响蛋糕的发酵和成型。

十、脱模

将烤好的蛋糕取出，待其冷却后，将其脱模。

十一、装饰

在蛋糕表面涂抹上适量的奶油，然后可以根据个人喜好添加水果、巧克力丝等装饰品。

十二、口感调整

如果觉得蛋糕口感有些干，可以在混合面糊的时候加入适量的牛奶，这样可以使蛋糕更加松软。

十三、颜色搭配

在分色的过程中，可以根据自己的喜好进行调整。比如说，可以选择经典的粉红色和白色搭配，或者是深色和浅色搭配等。

十四、存放方法

制作好的双色戚风蛋糕可以放在密封的保鲜袋中放入冰箱中保存，这样可以延长蛋糕的保质期。

十五、

通过上述步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的双色戚风蛋糕了。在制作过程中，需要注意各个步骤的细节，以免影响口感和颜值。希望本文能为大家带来一些帮助，也希望大家能够在家里享受到自己制作的美味甜点。

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