家常美食--榛蘑炖豆腐（美味佳肴，营养丰富，健康养生）

榛蘑，是一种常见的食用菌，它的口感鲜美，营养丰富，具有补益肝肾、滋阴润燥、消除疲劳等功效。榛蘑炖豆腐，是一道家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，既能够满足味蕾，也能够养护身体。下面，就让我们一起来学习一下如何制作榛蘑炖豆腐吧！

准备材料和调料

在制作榛蘑炖豆腐之前，首先要准备好所需的食材和调料。这些食材包括豆腐、榛蘑、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。

选购新鲜豆腐

制作榛蘑炖豆腐的关键是选购新鲜豆腐。新鲜豆腐质地细嫩，口感好，且豆腥味较轻。在选择时，可以轻轻按压一下，如果能够感觉到松软有弹性，则表示豆腐新鲜。

清洗榛蘑

清洗榛蘑的方法很简单，只需要用清水将其洗净即可。不过要注意的是，在清洗榛蘑的时候，不要将其泡在水中太久，以免影响口感。

将豆腐切块

将新鲜的豆腐切成大小适中的块状。切的时候要注意力度要轻，以免破坏豆腐的形状。

姜蒜切末

将姜和蒜分别切成末状，这样可以更加方便地调味。

将榛蘑切片

将清洗干净的榛蘑切成片状，这样可以让其更好地融入到豆腐中。

炒姜蒜

用油将姜和蒜爆香，这样可以去除其辛辣味，让菜肴更加鲜美。

加入榛蘑翻炒

将切好的榛蘑加入锅中，用中小火翻炒，让其散发出香味。

加入豆腐和调料

将切好的豆腐加入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

加水煮开

将炒好的豆腐和榛蘑倒入锅中，加适量的清水，大火煮开。

转小火炖煮

将火调小，炖煮15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁和榛蘑的香味。

起锅装盘

待豆腐炖好后，将其倒入盘中，撒上少许葱花点缀即可。

饮食禁忌

榛蘑有滋阴润肺、调节免疫等功效，但是不宜食用过多。同时，榛蘑与某些药物不宜同时食用，如抗凝药物等，以免影响药效。

食用效果

榛蘑炖豆腐的食用效果非常好，不仅可以增强体质，提高免疫力，还可以有效缓解疲劳，滋补身体。

榛蘑炖豆腐是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在制作的过程中，要注意选购新鲜豆腐和榛蘑，调味要适量，火候要掌握好，这样才能制作出一道美味又营养的榛蘑炖豆腐。

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