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妙招分享(妙招分享)

游客 2024-12-25 09:28:02 美食大全 3 ℃

作为一道家常美食,五花肉深受大家的喜爱。而今天我们要分享的是利用双丝的做法来炒出美味的五花肉,这种烹饪方法不仅能让五花肉更加鲜香可口,还能让肉质更加松软,口感更佳。

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选购五花肉

在去市场或超市购买五花肉时,我们要选择颜色鲜艳、带有一定分层的五花肉。分层越多,肥瘦比例越好,口感也会更好。

处理五花肉

回家后,将五花肉洗净切成小块,放入锅中焯水,焯水的目的是将血水和污物去除干净。取出后晾凉,用刀背轻轻拍打肉块,帮助其更好吸收调味料。

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调制腌料

在一小碗中放入料酒、酱油、盐、白糖、生姜末、葱花和辣椒粉混合均匀,这就是我们需要用到的腌料。

将五花肉腌制入味

将拍打后的五花肉块放入混合好的腌料中腌制入味,一般需要30分钟到1个小时左右,时间越长口感越好。

准备辅料

将青红椒和洋葱切成块,大蒜和姜末备好。

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热锅烧油

将锅加热,倒入适量的油,用中小火将油烧热。

炒香青红椒和洋葱

将切好的青红椒和洋葱倒入锅中,用中小火翻炒至香味四溢。

加入姜蒜末

将备好的姜蒜末倒入锅中,炒香后再把之前腌制好的五花肉一起倒入锅中,继续翻炒。

加调味料

将适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒和鸡精混合后,倒入锅中,和五花肉充分翻炒均匀。

加入双丝

将腌渍好的双丝加入锅中,翻炒至其与五花肉充分融合。

加适量水

在锅中加入适量的水,烧开后盖上锅盖,慢火焖煮5-10分钟。

勾芡

在煮好的菜汁中加入适量的淀粉水,搅拌均匀至汁液变浓稠。

再次翻炒

将勾好芡的汁液倒回锅中,再次和五花肉和双丝充分翻炒均匀。

出锅装盘

待菜品出锅后,装盘即可。此时的五花肉香味扑鼻、松软可口,让人食欲大开。

以上就是利用双丝炒出鲜香五花肉的全过程,相信只要按照我们提供的方法操作,就能轻松炒出一道美味可口的家常菜。让我们在家自己动手做美食,享受烹饪的乐趣吧!

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