双味牛肋排的做法（香气扑鼻）

牛肉是一种营养丰富的肉类食品，而牛肋排作为其中的一种，更是备受欢迎。双味牛肋排则是一道融合了中西餐文化的佳肴，它不仅香气扑鼻、口感鲜美，而且制作方法简单，适合家庭烹饪。下面将为大家介绍如何制作双味牛肋排。

选购牛肋排

在制作双味牛肋排前，首先要选购牛肋排。建议选择带骨的牛肋排，这样能保证口感更加鲜美，并且容易使肉质更加嫩滑。购买时最好选择肉眼看着鲜红、有光泽、有一定厚度的肉块。

准备所需食材

制作双味牛肋排需要准备的食材包括：牛肋排、葱姜蒜、香叶、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、生抽、老抽、玫瑰露酒、红糟酱等。

处理牛肋排

将选好的牛肋排洗净，沥干水分。然后用刀在肋骨上划出刀口，这样有利于入味。

腌制牛肋排

将腌肉料倒入碗中搅拌均匀，然后将腌料涂抹在牛肋排上，放入冰箱腌制30分钟。待入味后再取出。

加热锅子

在平底锅中加入适量的食用油，加热至七八成热。

煎制牛肋排

将腌制好的牛肋排放入锅中，先煎肉的一面。待肉面变色后再翻面进行煎制。两面煎至金黄色即可取出。

制作酱汁

将葱姜蒜切碎，加入适量的盐和白糖，再加入一些酱油搅拌均匀即可。

调制双味酱汁

将玫瑰露酒、红糟酱、生抽、老抽、胡椒粉混合均匀，备用。

加热锅子

在另一口锅子中，倒入适量的油，加热至七八成热。

加入葱姜蒜香叶

将葱姜蒜香叶放入热油中，煸炒出香味。

倒入酱汁

将之前调制好的酱汁倒入锅中，不停翻炒均匀。

加入牛肋排

待酱汁炒匀后，将之前煎好的牛肋排放入锅中，不停翻炒均匀。

浇酱

最后将炒好的肉块浇上双味酱汁即可。

上菜

将制作好的双味牛肋排摆盘装饰即可上桌食用。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了双味牛肋排的制作方法。无论是在家庭还是聚会中，这道美食都能为你带来美味享受。

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