香酥双味炸肥肠的制作秘籍（美味不止一味）

炸肥肠是中国传统的小吃之一，但经过改良后，双味炸肥肠成为了更加受欢迎的美食。本文将介绍如何制作这道令人垂涎的美食。

一、准备食材，选购优质猪肠

在制作双味炸肥肠之前，需要准备好新鲜的猪肠、面粉、葱姜蒜等原料。要选购新鲜、无异味的猪肠，并进行充分清洗、去除血丝等杂质。

二、腌制猪肠，增加口感

在清洗好的猪肠中加入适量盐、花椒粉等调料进行腌制，让猪肠入味，增加口感。

三、切段状，方便入味

将腌制好的猪肠切成适当长度的段状，这样可以更方便入味，并便于下锅炸制。

四、将面粉和淀粉混合，制作炸粉

将适量的面粉和淀粉混合，制作成炸粉，用来炸制猪肠，增加香脆口感。

五、油炸猪肠，煎出金黄色

将切好的猪肠放入油锅中煎炸，直至金黄色，表面香脆。

六、用葱姜蒜爆香，制作双味酱料

在平底锅中放入葱姜蒜爆香，再加入番茄酱、醋、糖、盐等配料，制作出双味酱料。

七、加入油炸好的猪肠，入味均匀

将炸好的猪肠放入锅中，用双味酱料拌匀，入味均匀。

八、翻炒至酱汁浓稠，收汁入味

将拌匀的双味炸肥肠进行翻炒，让酱汁浓稠入味，收汁后取出。

九、粉丝配菜，增加口感

在双味炸肥肠的底部，加入煮好的粉丝等蔬菜配料，增加口感。

十、切段装盘，美食出炉

将制作好的双味炸肥肠切成段装盘，可以搭配花生碎、香菜等调料，美食出炉。

十一、制作小贴士：控制油温，炸出香脆口感

在煎炸猪肠时，需要控制好油温，让猪肠炸出香脆口感，避免过渡煎炸导致变硬。

十二、制作小贴士：猪肠切段前放入水中浸泡

在切猪肠之前，可以将其放入水中浸泡一段时间，让其更容易切断，并且去除异味。

十三、制作小贴士：酱料可以根据个人口味调整

双味酱料可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒等调料，让味道更加丰富。

十四、制作小贴士：粉丝可以提前泡发

粉丝可以提前泡发，这样在加入双味炸肥肠时可以更容易入味，并且口感更佳。

十五、双味炸肥肠，美味不止一味

双味炸肥肠是一道美食，它的独特双重口感让人难以抗拒。只要掌握好制作方法，并加上自己的创意调料，就能轻松炸出一道香酥可口的双味炸肥肠。

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