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生肠是很多人喜爱的食材，但是很多人不知道如何烹饪，今天我们就来介绍一道以爽脆椒为主料的烹饪方法。
一、准备材料
生肠500克、爽脆椒300克、生姜20克、葱10克、蒜10克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量。
二、清洗处理
将生肠洗净，斜着切成小段；将爽脆椒洗净，去掉籽，切成小块；将生姜切成丝，葱切成小段，蒜切末。
三、处理生肠
将生肠放入锅中加入清水，加少许料酒焯水去腥味。用清水冲洗干净。
四、热锅热油
将锅烧热，加入适量的食用油，等油热后加入姜丝、葱段和蒜末，翻炒出香味。
五、加入生肠
将处理好的生肠放入锅中翻炒。
六、加入调料
加入适量的盐、料酒、老抽和生抽，继续翻炒。
七、加入爽脆椒
将切好的爽脆椒放入锅中，继续翻炒。
八、加入胡椒粉和鸡精
加入适量的胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
九、调味
尝一下口感，根据个人口味再次加盐调味。
十、起锅
爽脆椒炒生肠出锅前，可以洒上一些葱花提香。
十一、享用美食
爽脆椒炒生肠成品香味扑鼻，肠质爽口，配以甜辣爽脆的辣椒，口感更佳丰富。
十二、吃法
可以配以米饭、面条或者当成小吃，味道都很不错。
十三、食材处理小技巧
生肠一定要先焯水，去除腥味；
爽脆椒要去籽，口感更佳清爽；
炒制过程中，适时加入调料和调味，口感更佳。
十四、小贴士
生肠是比较难消化的食物，吃前可以用生姜焯一下，增加消化能力。
十五、
爽脆椒炒生肠是一道美食佳肴，是很多人喜欢的烹饪方法之一。通过本文介绍的做法，大家可以轻松制作出美味可口的爽脆椒炒生肠。
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