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爽脆藕片炒肉丝是一道美味又健康的家常菜肴，以新鲜的肉丝和脆爽的藕片为主要食材，口感清爽，营养丰富。不仅可以满足口味需求，还能够满足身体健康的需求。接下来，我将为大家介绍具体的做法。
准备材料
需要准备新鲜的肉丝、藕片、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉和香油。
处理藕片
将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡一段时间，去除苦味和多余淀粉。
处理肉丝
将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟，增加口感和嫩度。
处理葱姜蒜和青红椒
葱姜蒜切末，青红椒切成小块备用。
热锅加油
起锅热油，加入葱姜蒜末炒香，放入肉丝翻炒至变色。
加入青红椒
将切好的青红椒放入锅中，翻炒均匀。
加入调料
放入适量的盐、生抽和料酒翻炒均匀，增加鲜味和口感。
加入藕片
将浸泡好的藕片放入锅中，翻炒均匀，注意不要过度煮烂。
调味
再次加入少量盐和胡椒粉，翻炒均匀。
收汁
加入适量水，收汁至肉丝和藕片都被充分浸润，口感更佳。
撒香菜和香油
最后撒上适量香菜和香油，提升口感和香气。
出锅装盘
起锅盛出，摆盘后即可食用。
藕片的好处
藕片不仅口感清爽爽脆，而且富含多种营养物质，如蛋白质、钙、铁等，有助于身体健康。
肉丝的好处
肉丝含有丰富的蛋白质和微量元素，如铁、锌等，能够增强身体免疫力和提高代谢水平。
爽脆藕片炒肉丝是一道兼具美食与健康的家常菜肴，准备简单，口感清爽，营养丰富，是一道值得一试的佳肴。
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