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爽滑肉片是一道美味下饭必备的佳肴，以其细嫩的口感和丰富的口味深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下以爽滑肉片为主题的做法，让大家轻松享受美味佳肴。
一、选材
选用新鲜、瘦肉多汁的猪肉或牛肉作为材料，切成薄片；将蒜、姜、葱洗净，切成末备用。
二、煮水
将锅中水烧开，加入适量盐和油，稍微搅拌均匀。
三、焯水
将切好的肉片倒入开水中焯水，约10秒钟左右就可捞出，过凉水后控干水分备用。
四、调味
用少量盐、糖、酱油、料酒、生抽等按照口味适量调制成酱料。
五、腌制
将焯过水的肉片倒入酱料中，加入葱姜蒜末，轻轻抓匀，腌制约10分钟。
六、烹饪
取一口平底锅，加入适量油，放入腌好的肉片，用大火煎至两面微黄，翻面再煎一会儿。
七、加料
将腌制过的葱姜蒜末倒入锅中，继续翻炒，待香味四溢后再加入青红椒丝、香菇、芹菜等喜欢的配料，快速翻炒均匀。
八、出锅
最后加入适量水淀粉调成的芡汁，待收汁后即可出锅，撒上少量香菜末装饰即可。
九、口感
吃起来鲜嫩爽滑，肉质鲜美，口感极佳，蘸上酱汁更是美味无比。
十、注意事项
煎肉片时要用大火短时间内快速翻炒，这样才能保证肉片的口感不会变硬。
十一、菜品搭配
爽滑肉片可以搭配米饭或者面条一起食用，或者加入凉拌蔬菜中，味道更加清新可口。
十二、功效
猪肉和牛肉都富含蛋白质和各种营养物质，常食用有助于增强体质，提高免疫力。
十三、变式
除了煎，爽滑肉片还可以用其他方式烹饪，例如清炒、红烧、麻辣等不同的味型，口感也各不相同。
十四、
爽滑肉片是一道非常美味的下饭佳肴，做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望大家可以动手尝试，享受这道美食带来的满足。
十五、延伸阅读
如果想要了解更多的厨艺技巧和美食做法，可以多看一些相关的食谱书籍或者网上视频教程。
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