凉爽夏日必备——腐竹拌凉菜（清爽可口的腐竹凉拌菜）

夏季炎炎，吃些清爽的凉菜能够缓解暑气，让人倍感清爽。而腐竹是非常好的凉拌食材之一，它具有丰富的营养价值和美味口感，非常适合夏日食用。下面我们来分享一下以腐竹为主材料的凉拌菜的做法。

清水浸泡腐竹

首先将腐竹泡在清水中约20分钟，让其变得柔软。

切成适当大小

将泡软后的腐竹切成适当大小的条状，放入碗中备用。

调制酱汁

将蒜末、生姜末、盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油、芝麻油混合搅拌均匀，制成酱汁。

将酱汁倒入碗中

将调制好的酱汁倒入腐竹碗中，搅拌均匀，让腐竹完全吸收酱汁的味道。

加入配菜

将适量的黄瓜、胡萝卜丝、豆芽等凉菜配菜加入腐竹碗中，搅拌均匀。

装盘

将拌好的腐竹凉菜装盘，撒上适量的花生碎或香菜叶子点缀，美观大方。

腐竹拌凉菜的营养价值

腐竹含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、铁等营养元素，对促进肠胃蠕动、增强人体抵抗力有很好的作用。同时，黄瓜、胡萝卜、豆芽等凉菜配菜也是富含维生素和纤维素的食品，能够让人保持健康。

适合人群

腐竹凉拌菜适合各种人群食用，特别是一些容易上火的人群，吃点清凉的腐竹凉拌菜有助于缓解体内燥热。

夏日制作小贴士

夏天气温高，容易滋生细菌，所以在制作凉拌腐竹时一定要注意卫生，避免受到食品污染。

多种口味的搭配

腐竹凉拌菜的口味不只一种，可以根据自己的口味选择加入蒜泥、姜片、辣椒等调料，制成不同口味的腐竹凉拌菜。

制作时间

腐竹凉拌菜的制作时间不长，只需要将腐竹泡软、切条、拌入调料即可，非常简单方便。

食用方法

腐竹凉拌菜可以当做开胃菜食用，也可以当做配菜搭配其他菜品。同时，也可以将它当做午餐或晚餐的主食来食用。

储存方法

腐竹凉拌菜制作后，如果不一次性食用完，可以放入冰箱中保存。但是为了保持口感和新鲜度，最好在24小时内食用完。

注意事项

腐竹凉拌菜中的酱汁一定要充分混合，使腐竹能够充分吸收味道，口感更加美味。

腐竹凉拌菜作为一道清爽可口的凉菜，在夏季是非常适合食用的。它简单易制作，口感丰富，又兼具营养价值和健康功效，不仅可以解暑降温，还能开胃下饭。赶快动手试试吧！

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