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每到夏季，气温骤升，很容易出现烦躁、口干舌燥等不适症状。此时，一碗清爽凉爽的汤就能够给人带来满满的暖意。今天，小编就给大家介绍一道简单易做的汤品——水汆丸子冬瓜汤。
准备食材
这道汤品的主要食材有：丸子、冬瓜、虾皮、香菇、姜、鸡蛋清等。
制作丸子
将鱼肉剁成泥，加入盐、料酒、葱姜末、胡椒粉等调料，搅拌均匀后制成鱼肉丸子。
处理冬瓜
将冬瓜切成小块，用开水焯烫一下备用。
准备虾皮和香菇
虾皮和香菇分别泡发，虾皮洗净切小块，香菇切片。
热水汆煮
将丸子、虾皮、香菇、冬瓜放入开水中汆烫。
加姜汁
将一块姜捣成泥，挤出姜汁，滴入汤中。
加鸡蛋清
将鸡蛋清打散，搅拌均匀后加入汤中，快速搅拌使之均匀。
撇去浮沫
煮沸后，用铲子撇去浮沫。
焯烫冬瓜
将冬瓜焯烫至熟烂，捞出待用。
加调味料
将盐、胡椒粉等调味料加入汤中，搅拌均匀。
煮至入味
小火煮至汤味浓郁，丸子和冬瓜都入味后即可。
出锅装盘
将汤倒出，加入焯烫好的冬瓜块，再放上几片香菜叶。
健康营养
水汆丸子冬瓜汤具有清热解毒、补肾补血、开胃健脾等功效，健康营养。
小贴士
为了让汤品更加鲜美，可以在焯烫汆烫时加入少量料酒和姜片。
水汆丸子冬瓜汤是一道经典的家常汤品，它不仅味道鲜美、清爽，而且富含丰富的营养成分。在夏日炎炎的季节里，不妨为自己和家人做一份这样的汤品，让大家都可以凉爽一夏。
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