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浸平菇西洋菜是一道以地道广东风味为基础,营养丰富、味道鲜美的菜肴。它的原料简单易得,只需选用新鲜的平菇和西洋菜,并配以蒜头、姜片等调料,即可制作出色香味俱佳的佳肴。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧。
准备食材
在制作浸平菇西洋菜之前,需要准备好食材。所需食材包括新鲜的平菇、西洋菜、蒜头、姜片等。
处理平菇
将平菇切成薄片,切的时候要注意厚度要均匀,这样煮出来的菜才好吃。
处理西洋菜
将西洋菜摘去根部,清洗干净,切成段状备用。
处理蒜头和姜片
将蒜头和姜片分别剁碎备用。
烧开水
将一锅水烧开,加入适量的盐和油,这样煮出来的平菇口感更好。
焯烫平菇
将切好的平菇放入烧开的水中焯烫,焯烫的时间不要过长,一般只需要30秒左右,然后捞出备用。
焯烫西洋菜
同样地,将西洋菜放入焯烫好的水中焯烫,时间稍微长一些,大概需要1-2分钟左右。
油炸平菇
将焯烫好的平菇控干水分,放入锅中煎炸至金黄色,然后捞出备用。
蒜头和姜片爆香
将事先剁碎的蒜头和姜片放入锅中爆香,注意火候不要过大,否则容易糊锅。
加入调味料
在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料,调匀后放入焯烫好的西洋菜继续煮。
放入平菇
将炸好的平菇放入锅中,与西洋菜一起翻炒,使其均匀沾上调料,翻炒的时间不要过长。
加入水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉,使菜汁变得浓稠。
起锅
待菜汁变浓稠后,即可起锅装盘,撒上适量的葱花和香菜末点缀。
完成
一道色香味俱佳的浸平菇西洋菜就做好了,它不仅美味可口,而且富含多种维生素和矿物质,是一道非常营养健康的佳肴。
制作浸平菇西洋菜并不难,只要掌握好每个步骤,依次操作就可以了。这道佳肴不仅营养健康,而且味道鲜美,非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。赶快动手试试吧!
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