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浸平菇西洋菜是一道以地道广东风味为基础，营养丰富、味道鲜美的菜肴。它的原料简单易得，只需选用新鲜的平菇和西洋菜，并配以蒜头、姜片等调料，即可制作出色香味俱佳的佳肴。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美食吧。
准备食材
在制作浸平菇西洋菜之前，需要准备好食材。所需食材包括新鲜的平菇、西洋菜、蒜头、姜片等。
处理平菇
将平菇切成薄片，切的时候要注意厚度要均匀，这样煮出来的菜才好吃。
处理西洋菜
将西洋菜摘去根部，清洗干净，切成段状备用。
处理蒜头和姜片
将蒜头和姜片分别剁碎备用。
烧开水
将一锅水烧开，加入适量的盐和油，这样煮出来的平菇口感更好。
焯烫平菇
将切好的平菇放入烧开的水中焯烫，焯烫的时间不要过长，一般只需要30秒左右，然后捞出备用。
焯烫西洋菜
同样地，将西洋菜放入焯烫好的水中焯烫，时间稍微长一些，大概需要1-2分钟左右。
油炸平菇
将焯烫好的平菇控干水分，放入锅中煎炸至金黄色，然后捞出备用。
蒜头和姜片爆香
将事先剁碎的蒜头和姜片放入锅中爆香，注意火候不要过大，否则容易糊锅。
加入调味料
在锅中加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，调匀后放入焯烫好的西洋菜继续煮。
放入平菇
将炸好的平菇放入锅中，与西洋菜一起翻炒，使其均匀沾上调料，翻炒的时间不要过长。
加入水淀粉
在锅中加入适量的水淀粉，使菜汁变得浓稠。
起锅
待菜汁变浓稠后，即可起锅装盘，撒上适量的葱花和香菜末点缀。
完成
一道色香味俱佳的浸平菇西洋菜就做好了，它不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，是一道非常营养健康的佳肴。
制作浸平菇西洋菜并不难，只要掌握好每个步骤，依次操作就可以了。这道佳肴不仅营养健康，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。赶快动手试试吧！
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