如何制作美味的蒸扒鸡（掌握制作蒸扒鸡的窍门，让你的家人赞不绝口）

作为中国传统美食之一，蒸扒鸡是很多人的最爱。它的做法简单易学，但要想做出口感嫩滑、味道鲜美的蒸扒鸡，却需要一些技巧。本文将详细介绍如何制作美味的蒸扒鸡，并分享一些制作中的小技巧。相信掌握了这些技巧，你一定能轻松制作出让家人赞不绝口的蒸扒鸡。

一、选择鸡肉

选用肉质细嫩、颜色鲜红的鸡胸肉或鸡大腿肉，最好是去骨后再制作。去骨后的鸡肉更容易入味，而且蒸熟后也更方便食用。

二、切块处理

将去骨后的鸡肉切成大小均匀的块状，这样做可以让鸡肉更易于入味，而且烹调过程中也更加均匀。

三、用盐腌制

将鸡肉块放入一个容器中，撒上适量的盐，腌制15分钟左右。这样可以让鸡肉更加入味，口感也更加鲜美。

四、淀粉腌制

在盐腌制后，将鸡肉块加入适量的淀粉和一些调味料（如生抽、料酒、姜汁等），搅拌均匀。这样可以让鸡肉更加嫩滑。

五、铺上姜片

将切成块状的鸡肉放到蒸碗里，铺上一些姜片。姜的味道可以去除鸡肉的腥味，而且还可以增加鸡肉的香味。

六、加入香菇

在铺好姜片后，加入一些香菇。香菇的鲜香味可以渗透到鸡肉中，让鸡肉更加美味。

七、蒸制时间

将铺好香菇的鸡肉放进蒸锅里，加水至锅底，然后开火蒸制。一般来说，蒸制时间在15-20分钟左右，具体时间可以根据鸡肉的大小和厚度进行调整。

八、蒸制温度

蒸制温度一般在100℃左右，火力不要太大，否则容易烤焦鸡肉的表面，影响口感。

九、翻面蒸

在蒸制过程中，可以适当翻动鸡肉块，这样可以让鸡肉受热更加均匀，口感也更加好。

十、调制汁料

在鸡肉蒸制的同时，可以准备一些汁料。一般来说，可以用少量的生抽、料酒、鸡精、盐和清水混合在一起，搅拌均匀，调制成汁料。

十一、浇汁

在蒸好的鸡肉上浇上调制好的汁料，并撒上一些葱花和香菜。这样可以让蒸扒鸡更加美味可口。

十二、注意事项

蒸扒鸡制作过程中需要注意以下几点：1.切块大小要均匀；2.烹调时间要控制好；3.火候不要太大；4.适当添加调味料。

十三、搭配饮料

蒸扒鸡可以搭配不同的饮料。一般来说，可以搭配啤酒、可乐、鲜橙汁等饮料，这样可以让饮食口感更加丰富。

十四、适量摄入

蒸扒鸡虽好吃，但也不能过度摄入。适量食用可以带来营养，但过多摄入可能会对健康产生不利影响。

十五、

蒸扒鸡是一道美味可口的传统美食，制作起来简单易学，但也需要一些技巧。在制作过程中要注意以上几点，如此制作出的蒸扒鸡才能够让人赞不绝口。

Tags：蒸扒鸡