手抓饼版水果派，让你尝到水果的鲜甜（手抓饼改良版水果派的制作方法及烘焙技巧）

水果派是一种非常受欢迎的甜点，但是很多人做传统的水果派时，总是觉得饼底过于厚重，影响了口感。今天，我们将用手抓饼替代传统的饼底，制作一款手抓饼版水果派，让你在品尝到水果鲜甜的同时，也能感受到饼底的松软和口感。

准备工作及原材料

准备工作：洗净工具，预热烤箱至180度。

原材料：面粉150克、盐2克、蛋1个、水80ml、油2勺、糖30克、淀粉适量、香草精数滴、水果适量。

制作手抓饼

1.将面粉和盐混合均匀后，加入蛋液、水、油、糖和香草精。

2.揉成面团后，盖上湿布静置15分钟。

3.将面团分成6等份，每份擀成薄饼状。

4.在饼皮上刷一层淀粉。

5.将饼皮放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

制作水果馅

1.将水果去皮去核切成小丁状。

2.在小碗中放入适量糖，加入少许柠檬汁拌匀。

3.将水果丁放入碗中，搅拌均匀。

4.放入冰箱冷藏15分钟。

制作芝士馅

1.将芝士切成小块，倒入打蛋器中。

2.加入白糖和淡奶油，搅拌均匀。

组合派的装配

1.将煎好的手抓饼放入模具中。

2.将芝士馅倒入手抓饼内。

3.将冷藏好的水果馅放在芝士馅上面。

4.在模具上撒一层白糖，放入烤箱中烤15-20分钟。

如何避免水果渗出

1.在手抓饼上刷一层蛋液，可以防止水果渗出。

2.将水果丁放在碗中，加入少许玉米淀粉，搅拌均匀，也能起到防止水果渗出的作用。

如何判断芝士熟透

1.烤制芝士馅时，需要注意火候，否则会烤不熟或者烤过头。

2.判断芝士熟透的方法是轻轻晃动烤箱，芝士馅不再晃动即可。

饼底松软的技巧

1.在手抓饼中加入一些面筋，可以使饼底更加松软。

2.烤制时，火候也需要把握好，过火会导致饼底变硬。

水果的选择

1.水果派的水果种类多种多样，可以根据个人口味进行选择。

2.但是需要注意的是，选择水果时最好选用比较鲜甜的水果，口感更好。

烤箱的预热

1.在制作水果派之前，需要预热烤箱至180度。

2.这样可以保证烘焙过程中的温度稳定，烤制出来的水果派更美味。

手抓饼与传统饼底的区别

1.手抓饼更加松软，口感更佳。

2.传统的饼底比较厚重，口感不够出色。

烤制时间的掌握

1.烤制时间需要视具体情况而定。

2.一般情况下，烤制15-20分钟即可。

如何防止派外层过硬

1.可以在烤制过程中盖上锡纸，防止派外层过硬。

2.烤制前，还可以在派外层刷上一层奶油，也能使派外层更加松软。

其他注重细节的小技巧

1.在制作手抓饼时，需要将面团揉至光滑，这样可以使手抓饼更加美味。

2.在制作芝士馅时，可以根据个人口味加入一些蜂蜜或者黄油，口感更加浓郁。

手抓饼版水果派是一道美味的甜点，不仅口感出色，制作过程也相对简单。只需要准备好原材料，按照步骤进行制作，就能够轻松地享受到鲜甜的水果和松软的手抓饼。希望大家能够尝试制作这道美味的手抓饼版水果派，享受到甜点的无穷魅力。

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