学会制作美味酸奶蛋糕——八寸版（做法简单易懂）

酸奶蛋糕是一种清新美味的蛋糕，它不仅口感细腻且清爽，更是一款低脂健康的甜点。本文将为您详细介绍制作八寸版酸奶蛋糕的步骤和要点，让您在家也能轻松享受清新口感。

一、准备工作：购买所需材料

在制作酸奶蛋糕前，我们需要准备好以下材料：低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、橄榄油、酸奶、柠檬汁、泡打粉。

二、准备工作：工具准备

为了顺利制作酸奶蛋糕，我们还需要准备好以下工具：打蛋器、搅拌碗、量杯、量勺、过筛器、八寸圆形烤盘、烤盘纸、烤箱。

三、制作步骤：制作蛋糕面糊

我们将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将蛋黄加入搅拌碗中，加入15克细砂糖和少量盐，搅拌均匀；然后将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入搅拌碗中，与蛋黄混合均匀。接着，我们将酸奶、牛奶、橄榄油和柠檬汁混合在一起，加入到面糊中搅拌均匀。

四、制作步骤：打发蛋白

在另一个干净的搅拌碗中，加入蛋清和泡打粉，用打蛋器将其打发成干性发泡。当蛋白开始出现细密的泡沫时，我们可以加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡状态。

五、制作步骤：混合面糊和蛋白

接下来，我们将打发好的蛋白分三次加入到蛋糕面糊中，轻轻拌匀，直到无颗粒杂质即可。

六、制作步骤：倒入烤盘

我们将烤盘底部铺上烤盘纸，将面糊倒入烤盘中。注意，不要将面糊倒满，留出一定的空间，以防面糊膨胀过大。

七、制作步骤：入烤箱

将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤25-30分钟，具体时间根据个人烤箱性能及面糊厚度而定。当蛋糕表面呈现金黄色，表皮有弹性时，就可以取出烤盘了。

八、制作步骤：脱模

待蛋糕冷却后，我们将其从烤盘中取出，撕去底部的烤盘纸，放置于容器内备用。

九、制作步骤：切片

蛋糕冷却后，我们可以用刀将其切成薄片或小块，备用。

十、制作步骤：准备装饰材料

为了使酸奶蛋糕更加美味，我们还需要准备一些装饰材料，如新鲜的水果、奶油、果酱等等。

十一、制作步骤：涂抹奶油

我们可以将奶油涂抹在蛋糕上，以增加口感和滋润度。

十二、制作步骤：装饰酸奶蛋糕

接下来，我们可以将新鲜的水果、果酱等放置于蛋糕表面，以增添美感和口感。

十三、制作步骤：放置冰箱

将制作好的酸奶蛋糕放置于冰箱中冷藏1小时以上，即可享用。

十四、

制作八寸版酸奶蛋糕并不难，只需准备好所需材料和工具，按照步骤操作即可。酸奶蛋糕口感清新细腻，营养价值高，适合任何场合食用。

十五、完整食谱

材料：

低筋面粉100克

玉米淀粉30克

细砂糖50克

盐适量

鸡蛋3个

牛奶50毫升

橄榄油50毫升

酸奶150克

柠檬汁适量

泡打粉1/4小勺

步骤：

1.准备好所需材料和工具；

2.将低筋面粉和玉米淀粉过筛备用；

3.将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将蛋黄加入搅拌碗中，加入15克细砂糖和少量盐，搅拌均匀；

4.将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入搅拌碗中，与蛋黄混合均匀；

5.将酸奶、牛奶、橄榄油和柠檬汁混合在一起，加入到面糊中搅拌均匀；

6.在另一个干净的搅拌碗中，加入蛋清和泡打粉，用打蛋器将其打发成干性发泡；

7.当蛋白开始出现细密的泡沫时，我们可以加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡状态；

8.将打发好的蛋白分三次加入到蛋糕面糊中，轻轻拌匀，直到无颗粒杂质即可；

9.将烤盘底部铺上烤盘纸，将面糊倒入烤盘中；

10.将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘烤25-30分钟；

11.待蛋糕冷却后，我们将其从烤盘中取出，撕去底部的烤盘纸，放置于容器内备用；

12.蛋糕冷却后，我们可以用刀将其切成薄片或小块，备用；

13.涂抹奶油和装饰酸奶蛋糕；

14.将制作好的酸奶蛋糕放置于冰箱中冷藏1小时以上，即可享用。

温馨提示：

1.面粉和玉米淀粉尽量过筛，以免结块；

2.打发蛋白时要干净无水无油，否则容易影响成品口感；

3.根据自己的口感喜好，可适当增加或减少糖量；

4.烤箱温度和烤制时间要根据自己的烤箱性能进行调整；

5.切片后可根据个人口味添加不同的水果、奶油、果酱等。

用酸奶做的八寸蛋糕，美味又健康

随着人们对健康饮食的重视，越来越多的人选择健康、低卡路里的食品。酸奶蛋糕以其健康、美味的特点受到了人们的欢迎。酸奶蛋糕制作简单，成本低，可以自由搭配各种口味。本文将详细介绍如何制作一款美味又健康的八寸酸奶蛋糕。

一、准备材料

准备好需要的材料，包括：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、细砂糖、酸奶、鸡蛋、黄油、香草精、盐。

二、量材料

按照比例将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起，然后筛入一个大碗中。把细砂糖和盐倒入另一个大碗中，加入蛋黄、酸奶、黄油和香草精，搅拌均匀。

三、打发蛋白

将蛋白放入一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打到硬性发泡。

四、拌面糊

将蛋黄糊倒入混合粉类的碗中，搅拌均匀。然后将一半的蛋白倒入碗中，轻轻拌匀，再倒入剩下的蛋白，轻轻搅拌均匀。

五、倒入模具

将混合好的面糊倒入铺有油纸的八寸圆形模具中。

六、烘烤

将模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，直到表面金黄色。

七、冷却

取出烤好的酸奶蛋糕，放置在烤盘上冷却5分钟，然后脱模取出，放置在架子上冷却20分钟。

八、裱花

使用喜欢的装饰器具进行裱花，可以挤上奶油或是搭配水果。

九、口感

酸奶蛋糕口感细腻柔软，带有淡淡的酸味，不会太甜。

十、营养价值

酸奶蛋糕不仅口感好，而且营养价值非常高，富含维生素和蛋白质，有益于身体健康。

十一、低卡路里

酸奶蛋糕含有较低的卡路里，适合控制体重的人食用。

十二、美味健康

酸奶蛋糕是一款美味又健康的小食品，可以随时享用。

十三、随意搭配

酸奶蛋糕的口味随意搭配，可以加入各种果汁或是口味浓郁的酱料。

十四、自由DIY

酸奶蛋糕可以根据自己的口味DIY，制作出自己喜欢的口味。

十五、

酸奶蛋糕制作简单，成本低，不仅美味健康而且营养价值高，是一款非常适合作为下午茶小点心的食品。无论是独自一人，还是与家人朋友共享，都是一种非常不错的选择。

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