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酸奶蛋糕是一种清新美味的蛋糕,它不仅口感细腻且清爽,更是一款低脂健康的甜点。本文将为您详细介绍制作八寸版酸奶蛋糕的步骤和要点,让您在家也能轻松享受清新口感。
一、准备工作:购买所需材料
在制作酸奶蛋糕前,我们需要准备好以下材料:低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、橄榄油、酸奶、柠檬汁、泡打粉。
二、准备工作:工具准备
为了顺利制作酸奶蛋糕,我们还需要准备好以下工具:打蛋器、搅拌碗、量杯、量勺、过筛器、八寸圆形烤盘、烤盘纸、烤箱。
三、制作步骤:制作蛋糕面糊
我们将鸡蛋分开蛋清和蛋黄,将蛋黄加入搅拌碗中,加入15克细砂糖和少量盐,搅拌均匀;然后将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入搅拌碗中,与蛋黄混合均匀。接着,我们将酸奶、牛奶、橄榄油和柠檬汁混合在一起,加入到面糊中搅拌均匀。
四、制作步骤:打发蛋白
在另一个干净的搅拌碗中,加入蛋清和泡打粉,用打蛋器将其打发成干性发泡。当蛋白开始出现细密的泡沫时,我们可以加入剩余的细砂糖,继续打发至湿性发泡状态。
五、制作步骤:混合面糊和蛋白
接下来,我们将打发好的蛋白分三次加入到蛋糕面糊中,轻轻拌匀,直到无颗粒杂质即可。
六、制作步骤:倒入烤盘
我们将烤盘底部铺上烤盘纸,将面糊倒入烤盘中。注意,不要将面糊倒满,留出一定的空间,以防面糊膨胀过大。
七、制作步骤:入烤箱
将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中,烘烤25-30分钟,具体时间根据个人烤箱性能及面糊厚度而定。当蛋糕表面呈现金黄色,表皮有弹性时,就可以取出烤盘了。
八、制作步骤:脱模
待蛋糕冷却后,我们将其从烤盘中取出,撕去底部的烤盘纸,放置于容器内备用。
九、制作步骤:切片
蛋糕冷却后,我们可以用刀将其切成薄片或小块,备用。
十、制作步骤:准备装饰材料
为了使酸奶蛋糕更加美味,我们还需要准备一些装饰材料,如新鲜的水果、奶油、果酱等等。
十一、制作步骤:涂抹奶油
我们可以将奶油涂抹在蛋糕上,以增加口感和滋润度。
十二、制作步骤:装饰酸奶蛋糕
接下来,我们可以将新鲜的水果、果酱等放置于蛋糕表面,以增添美感和口感。
十三、制作步骤:放置冰箱
将制作好的酸奶蛋糕放置于冰箱中冷藏1小时以上,即可享用。
十四、
制作八寸版酸奶蛋糕并不难,只需准备好所需材料和工具,按照步骤操作即可。酸奶蛋糕口感清新细腻,营养价值高,适合任何场合食用。
十五、完整食谱
材料:
低筋面粉100克
玉米淀粉30克
细砂糖50克
盐适量
鸡蛋3个
牛奶50毫升
橄榄油50毫升
酸奶150克
柠檬汁适量
泡打粉1/4小勺
步骤:
1.准备好所需材料和工具;
2.将低筋面粉和玉米淀粉过筛备用;
3.将鸡蛋分开蛋清和蛋黄,将蛋黄加入搅拌碗中,加入15克细砂糖和少量盐,搅拌均匀;
4.将过筛好的低筋面粉和玉米淀粉倒入搅拌碗中,与蛋黄混合均匀;
5.将酸奶、牛奶、橄榄油和柠檬汁混合在一起,加入到面糊中搅拌均匀;
6.在另一个干净的搅拌碗中,加入蛋清和泡打粉,用打蛋器将其打发成干性发泡;
7.当蛋白开始出现细密的泡沫时,我们可以加入剩余的细砂糖,继续打发至湿性发泡状态;
8.将打发好的蛋白分三次加入到蛋糕面糊中,轻轻拌匀,直到无颗粒杂质即可;
9.将烤盘底部铺上烤盘纸,将面糊倒入烤盘中;
10.将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中,烘烤25-30分钟;
11.待蛋糕冷却后,我们将其从烤盘中取出,撕去底部的烤盘纸,放置于容器内备用;
12.蛋糕冷却后,我们可以用刀将其切成薄片或小块,备用;
13.涂抹奶油和装饰酸奶蛋糕;
14.将制作好的酸奶蛋糕放置于冰箱中冷藏1小时以上,即可享用。
温馨提示:
1.面粉和玉米淀粉尽量过筛,以免结块;
2.打发蛋白时要干净无水无油,否则容易影响成品口感;
3.根据自己的口感喜好,可适当增加或减少糖量;
4.烤箱温度和烤制时间要根据自己的烤箱性能进行调整;
5.切片后可根据个人口味添加不同的水果、奶油、果酱等。
用酸奶做的八寸蛋糕,美味又健康
随着人们对健康饮食的重视,越来越多的人选择健康、低卡路里的食品。酸奶蛋糕以其健康、美味的特点受到了人们的欢迎。酸奶蛋糕制作简单,成本低,可以自由搭配各种口味。本文将详细介绍如何制作一款美味又健康的八寸酸奶蛋糕。
一、准备材料
准备好需要的材料,包括:低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、细砂糖、酸奶、鸡蛋、黄油、香草精、盐。
二、量材料
按照比例将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一起,然后筛入一个大碗中。把细砂糖和盐倒入另一个大碗中,加入蛋黄、酸奶、黄油和香草精,搅拌均匀。
三、打发蛋白
将蛋白放入一个干净的容器中,用电动打蛋器将蛋白打到硬性发泡。
四、拌面糊
将蛋黄糊倒入混合粉类的碗中,搅拌均匀。然后将一半的蛋白倒入碗中,轻轻拌匀,再倒入剩下的蛋白,轻轻搅拌均匀。
五、倒入模具
将混合好的面糊倒入铺有油纸的八寸圆形模具中。
六、烘烤
将模具放入预热至180℃的烤箱中,烘烤30-35分钟,直到表面金黄色。
七、冷却
取出烤好的酸奶蛋糕,放置在烤盘上冷却5分钟,然后脱模取出,放置在架子上冷却20分钟。
八、裱花
使用喜欢的装饰器具进行裱花,可以挤上奶油或是搭配水果。
九、口感
酸奶蛋糕口感细腻柔软,带有淡淡的酸味,不会太甜。
十、营养价值
酸奶蛋糕不仅口感好,而且营养价值非常高,富含维生素和蛋白质,有益于身体健康。
十一、低卡路里
酸奶蛋糕含有较低的卡路里,适合控制体重的人食用。
十二、美味健康
酸奶蛋糕是一款美味又健康的小食品,可以随时享用。
十三、随意搭配
酸奶蛋糕的口味随意搭配,可以加入各种果汁或是口味浓郁的酱料。
十四、自由DIY
酸奶蛋糕可以根据自己的口味DIY,制作出自己喜欢的口味。
十五、
酸奶蛋糕制作简单,成本低,不仅美味健康而且营养价值高,是一款非常适合作为下午茶小点心的食品。无论是独自一人,还是与家人朋友共享,都是一种非常不错的选择。
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