简单易学的酸奶蛋糕制作方法（不用打发不用记比例）

酸奶蛋糕是一款深受欢迎的甜点，但是很多人在制作过程中会遇到各种问题，比如打发蛋白和记比例。为了让大家能够轻松制作出美味的酸奶蛋糕，今天我们就来分享一下不用打发、不用记比例的酸奶蛋糕制作方法。

一、准备工作

在开始制作酸奶蛋糕之前，我们需要准备好所有的材料和工具。准备好100克面粉、80克白砂糖、2个鸡蛋、200克酸奶、50克油和少许泡打粉。我们还需要一个搅拌器、一个搅拌碗、一个烤箱和一个烤盘。

二、混合面糊

将面粉、白砂糖和泡打粉混合在一起，用搅拌器搅拌均匀。将鸡蛋和酸奶混合在一起，再倒入混合好的面粉糊中，搅拌均匀。倒入油，再次搅拌均匀。

三、烤制酸奶蛋糕

将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制20-25分钟，直到酸奶蛋糕完全熟透，表面呈现出金黄色。

四、取出蛋糕

将烤好的酸奶蛋糕从烤箱中取出，让其冷却一段时间。轻轻地从烤盘中取出蛋糕。

五、装饰

可以根据个人喜好，使用一些水果、果酱或者奶油来装饰酸奶蛋糕。这样不仅美观，还可以增加食欲。

六、味道调整

如果觉得酸奶蛋糕有些偏甜，可以根据个人口味适量减少白砂糖的用量。如果喜欢口感细腻，可以适量加入牛奶或者鲜奶油。

七、注意事项

在制作酸奶蛋糕的过程中，需要注意一些细节问题。比如，面粉、白砂糖和泡打粉需要充分混合，以免出现结块；鸡蛋和酸奶需要混合均匀，以免出现沉淀。

八、替代材料

如果没有酸奶，也可以用牛奶或者鲜奶油来替代。但是需要注意，使用不同的材料可能会对口感产生影响，需要适当调整。

九、烤箱温度

在烤制酸奶蛋糕的过程中，需要注意烤箱温度的控制。如果温度过高，会导致酸奶蛋糕表面糊化，影响口感。

十、烤制时间

不同的烤箱烤制时间可能会有所不同，需要根据实际情况适当调整。建议可以在烤制过程中观察酸奶蛋糕的状态，以便及时调整烤制时间。

十一、保存方法

烤好的酸奶蛋糕可以放置在密封的容器中冷藏保存，可以保持新鲜的口感。建议在3-5天内食用完毕。

十二、制作技巧

在制作酸奶蛋糕的过程中，需要掌握一些制作技巧。比如，在混合面粉糊的过程中需要搅拌均匀；烤制时需要控制好烤箱温度和烤制时间。

十三、口感调整

如果想要酸奶蛋糕的口感更加细腻，可以将面粉筛过一遍，去掉面粉中的颗粒。也可以适量加入牛奶或者鲜奶油来调整口感。

十四、美味搭配

酸奶蛋糕可以与各种水果、果酱和奶油搭配食用，不同的搭配方式可以带来不同的口感和体验。比如，搭配草莓和鲜奶油可以增加甜度和细腻度。

十五、

制作酸奶蛋糕并不难，只需要准备好材料和工具，掌握一些制作技巧，就可以轻松制作出美味的酸奶蛋糕。希望大家可以通过这篇文章学到一些有用的制作方法和技巧，享受到美味的酸奶蛋糕带来的无限乐趣。

「不用打发不用记比例」酸奶蛋糕简易做法

酸奶蛋糕是一道受到广泛欢迎的美食，它口感细腻香甜，而且营养丰富，深受许多人的喜爱。然而，对于初学者来说，制作酸奶蛋糕可能有些难度。今天，我将分享一种不用打发、不用记比例的简易酸奶蛋糕做法，让大家能够轻松入手制作这道美味。

准备工作

要准备好需要的材料和工具。我们需要一盒酸奶（200克）、三个鸡蛋、80克细砂糖、100克面粉和一个8寸圆形蛋糕模具。还需要一只搅拌器和一个大碗。

分离蛋黄和蛋白

将三个鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，将蛋黄放入大碗中，将蛋白放在另一个干净的碗里备用。这样可以使蛋糕更加细腻。

加糖搅拌

将80克细砂糖加入蛋黄中，用搅拌器打至颜色变浅，体积变大。这个过程需要持续搅拌约5分钟，直到出现明显的泡沫。

加入酸奶

将200克酸奶倒入大碗中，用搅拌器打匀。注意不要把酸奶倒入蛋黄中，否则会导致蛋黄氧化，影响口感。

筛入面粉

将100克面粉筛入大碗中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。这个过程需要尽量避免过度搅拌，否则会导致蛋糕变硬。

打发蛋白

将蛋白打到有明显的泡沫出现，然后分几次加入20克砂糖，继续打发至硬性发泡。这个过程需要持续打发约5分钟。

混合面糊和蛋白

将蛋白分三次加入大碗中，每次都要轻轻地搅拌均匀。这个过程需要尽量避免过度搅拌，否则会导致蛋白消泡。

倒入蛋糕模具

将混合好的面糊倒入8寸圆形蛋糕模具中，用橡皮刮刀将面糊刮平，并轻轻震动模具，使其内部的气泡能够释放出来。

烤制蛋糕

将蛋糕放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烤制约25-30分钟。这个时间可以根据自己的烤箱而定，建议自己多试几次，找到最适合的时间。

取出蛋糕

烤好的蛋糕会变得金黄色，并在表面形成一个小坑。将蛋糕取出，并晾凉约10分钟。

切开蛋糕

将蛋糕切成适当大小，并用刀子在表面切出自己喜欢的图案，使蛋糕更加美观。

享用美味

现在，你的酸奶蛋糕已经完成了！尝一口，它的口感细腻香甜，轻松入口，而且非常营养。

注意事项

在制作酸奶蛋糕时，需要注意以下几点。蛋黄和蛋白要分开处理，以保证蛋糕的口感细腻。不要过度搅拌面糊和蛋白，以避免蛋白消泡或者蛋糕变硬。烤制时间要根据自己的烤箱而定，建议多试几次。

变化创新

这个简易的酸奶蛋糕做法可以根据自己的口味进行变化创新。可以加入水果等其他配料，增加蛋糕的口感和营养。

不用打发、不用记比例的酸奶蛋糕做法非常适合初学者尝试制作。它的口感细腻香甜，而且制作过程非常简单。只要注意几个细节，就可以轻松地做出一款美味的酸奶蛋糕。

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